海椒灌肉的做法？
从锅内倒出多余的油,留少许。加适量料酒,少许凉开水、生抽、老抽、白砂糖。
海椒灌肉是一道传统川菜，制作方法如下：
1.准备材料：猪肉末，辣椒面，葱姜蒜末，盐，生抽，料酒，糖，淀粉，蚝油，橄榄油，青椒，红椒，芹菜，豆芽等。
3.将青椒、红椒、芹菜、豆芽等食材清洗干净，切成细长条状备用。
4.取适量的猪肉馅，用手将其包成扁平的薄肉饼，并将青椒、红椒、芹菜、豆芽等食材放在中心区域。
原料：海椒（8只），肉沫（3两），生抽（1勺），盐（1勺），老抽（半勺），胡椒（适量），淀粉（适量）
方法/步骤
①海椒洗净，去蒂，掏空里面的辣椒籽和茎，注意！尽量不要弄破辣椒，保持海椒的完整性！
肉沫用料酒、生抽、盐、胡椒、老抽、淀粉调匀。
②用筷子将肉沫灌在海椒里，尽量把肉往海椒里塞一点，同时保持辣椒口表面平整！
1、准备适量的鸡蛋，葱，姜(葱姜切碎)，料酒，酱油，糖，盐，鸡精和生粉，将这些材料依次放入剁好的猪肉糜中顺方向搅拌。
2、把青椒清洗干净，然后去掉青椒蒂和里面的青椒籽把拌好的肉馅塞在青椒内。
3、热锅放油，在油锅中的油六成热的时候将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可
1、葱和姜切成抹，能切多碎就多碎
3、加入葱姜，盐，鸡精，十三香，味极鲜，一点点油
4、把拌好的肉馅灌入辣椒里
5、热锅放油，把辣椒煎所有面，然后倒水没入辣椒，盖盖子中火炖到汤汁剩一点点就好
辣子罐的做法是什么？
用料
猪肉馅 100克，青椒 10个，酱油 适量，食盐 适量，料酒 1茶匙，生抽 适量，盐 适量，胡椒粉 适量，味精 少许，淀粉 适量，食用油 适量，葱姜蒜 适量
做法步骤
1、青椒洗净去蒂和籽，切去尖尖，加盐腌制一会儿拌匀
2、备好葱姜蒜
1. 将洗净的猪肉切碎放入盆中，加入适量的姜末、盐，朝一个方向打上劲儿。（这样可以将肉
中的胶原蛋白打出来）
2. 加入适量的酱油，朝一个方向打上劲儿。（调好色）
3. 加入适量的五香粉、胡椒粉、鸡精和一个鸡蛋，朝一个方向打上劲儿。（调好口味）
4. 最后加入用香油拌好的葱花，朝一个方向打上劲儿。(葱末用香油拌一下可去除生葱味)
5. 将辣子洗净，去掉辣子中的籽。
6. 给每个辣子塞入调好的肉馅再将辣子把儿盖上。
辣椒灌肉正确做法？
1、首先准备400克猪肉剁成细一些的肉末备用，手工剁成来的肉末吃起来会更香。
2、剁好的肉末把它放入大碗中，加入少许的胡椒粉增香去腥，再加入10克生抽提鲜，把它简单地抓拌几下。
3、再拿两个西红柿切丁备用
4、所需要的辅料，大葱半颗切成葱花，生姜一小块切成姜末，再准备适量的蒜末增香去腥。热锅烧油，油热后放入葱姜蒜末，把葱姜蒜的香味给它煸炒出来。
5、炒至肉末散发出浓浓的肉香味后，放入青红辣椒碎，根据个人的口味加入少许的食盐和鸡精调味，再来一点老抽调色，调入大火把食材充分的炒香，炒至入味。
6、等辣椒炒至七八分熟后，放入西红柿丁，把西红柿炒软，炒出汁水。
