陕北酥肉的做法和配料？
陕北酥肉是陕西省北部地区特色的传统名菜，以其独特的香味和酥软的口感而闻名。这道菜的主要特点是肉质酥烂、色泽金黄、味道鲜美。以下是一种较为传统的陕北酥肉的做法和配料：
### 配料：
（图片来源网络，侵删）
- 鸡蛋：1个
- 料酒：适量
（图片来源网络，侵删）
- 白糖：适量
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2.五花肉放入碗中，加入姜末、盐1勺、料酒1勺、花椒面1克、胡椒粉1克拌匀后腌制15分钟，然后磕入鸡蛋1个、红薯淀粉80克、温水1勺搅拌2分钟。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入五花肉炸制3分钟，捞出放凉后升高油温，放入五花肉继续复炸半分钟至五花肉金黄酥脆，捞出控油。
4.锅中倒入适量清水煮开，放入姜末、酥肉小火煮10分钟，加入萝卜片继续煮6分钟，至萝卜熟透，放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀后撒上葱花即可。
陕北霞姐小酥肉做法？
食材：
猪后腿肉500克，鸡蛋2个，玉米淀粉适量，盐3克，小茴香2克，白糖4克，花椒粉4克，胡椒粉3克，桂皮3克，八角2克，香叶2片，干辣椒2克，生抽40毫升，大葱15克，生姜8克，啤酒15毫升；
陕北霞姐蒸酥肉的做法：
第一步，首先准备出来一个小碗，将5克的葱段和3克的姜片，提前放在水中浸泡；
/6 肉切条备用

2/6 加酱油，老抽，盐，料酒，花椒面，鸡蛋，葱姜。搅拌均匀，腌制20分钟。

3/6 准备一个碗，淀粉，面粉，糯米粉，按照1:1:1的比例加水调和均匀
