蛋糕约做法,蛋糕做法详细

1. 蛋糕的做法是什么？
2. 蛋糕的做法？

蛋糕的做法是什么？

大家好，很高兴能回答这个问题，我来分享一下我做的十寸蛋糕胚吧， 一：10寸蛋糕胚

1：鸡蛋9个

2：糖120克

3：油70克（玉米油，色拉油都行）

4：面140克

5：泡打粉3克

6：塔塔粉3克（没有的可以加3滴醋）

7：水120克（牛奶也就）

二：工艺，先把鸡蛋的蛋黄，蛋清分开。 1.蛋白部分有，蛋清，糖，塔塔粉

2.蛋黄部分有水，油，面，泡打粉（面，泡打粉预先拌匀）

今天刚刚更新了蛋糕***，不塌陷不回缩，组织细腻柔软！

做法超简单，喜欢的朋友可以试一试哦！

如果有任何疑问或者想看的美食，可以下方留言交流！

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推荐一个非常简单的戚风蛋糕做法，2个鸡蛋做一盘，我们家经常吃，吃的过瘾还解馋，具体步骤分享给大家

1.准备2个无水无油的碗，其中一个打入2颗鸡蛋，分离蛋清蛋黄；

2.蛋黄中加入20g牛奶和10g食用油，搅拌均匀；

3.加入适量面粉，搅拌成酸奶状的糊状；

4.打发蛋清，40g白糖分3次加入，用电动打蛋器打发至提起后有小弯尖；

5.分3次混合蛋黄糊和打发的蛋清，用炒菜的手法翻拌均匀；

6.烤箱150度提前预热5分钟；

7.烤盘铺上油纸，把搅拌好的蛋糊倒入烤盘中，铺设平整；

8.撒一些葡萄干或者喜欢的干果，130度烤30分钟；

9.香甜柔软的戚风蛋糕就做好了

好吃的原味蛋糕，我首先想推荐的就是戚风蛋糕！准备材料:

纯牛奶:50克 色拉油: 50克 白糖30克＋50克

低粉: 100克 鸡蛋4/5个都可

做法:

蛋清和蛋黄分离(蛋清一定要打在干净，无油无水的盘子里)

蛋黄里面先加30克白糖搅拌均匀

再加油搅拌，加纯奶搅拌

筛入低粉

用刮刀像炒菜方式，上下翻拌均匀，备用

打发蛋清！先加50克中1/3白糖

戚风蛋糕是做蛋糕的首选，戚风又叫“气疯”，学会做戚风蛋糕非常关键，做好了戚风就可以打发奶油，切点水果装饰成美美的蛋糕啦！

八寸蛋糕为例

原材料:

新鲜鸡蛋5个

低筋面粉80g

玉米淀粉20g

细砂糖（蛋白）60g

细砂糖（蛋黄）20g

玉米油55g

牛奶60g

蛋糕的做法？

材料

主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，

调料：盐适量，油适量，

***器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦

2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）

4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了