柠檬味的古早蛋糕怎么做的？
柠檬味古早蛋糕的用料
蛋白 6个蛋黄 6个牛奶 60克（我用的酸奶）面粉 90克盐 1g砂糖 65g（加了酸奶和柠檬酱所以我多了一点糖）黄油 75g（原方是植物油）
2. 筛入低筋面粉搅拌至无颗粒
4. 先加入盐巴开始打蛋清，之后分次加入砂糖
你好，很高兴可以回答你的问题，古早蛋糕***用的是烫面水浴法的烤蛋糕,这种方法做出的蛋糕松软湿润不干涸，口感吃起来是比较细腻的，而且整个质感比较绵密
准备材料：低筋面粉 180克砂糖 210克牛奶 90克玉米油 120克鸡蛋 12个柠檬汁 60克柠檬皮屑 3个盐 2克
1.蛋白蛋黄分离
2.柠檬榨汁，刮3个柠檬皮屑备用。
4.低筋面粉过筛，加入2克盐，再倒入玉米油烫面。
5.面粉糊分次加入牛奶柠檬汁，搅拌，中间可能会出现豆腐渣样，别怕，继续搅
6.打散蛋黄，柠檬皮屑，加入面粉糊
8.打发到蛋白拉起来有小尖角就行
准备食材：低筋面粉65g、玉米淀粉6g、蛋清190g、蛋黄80g、柠檬汁3-5滴、细砂糖50g、牛奶65g、玉米油60g。
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将低筋面粉和玉米淀粉过筛在碗里，加入玉米油，搅拌均匀。
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加入牛奶，蛋黄，继续混匀。
4
另一个碗中倒入蛋白，加入几滴柠檬汁，打发到打蛋头提起小弯钩状态。
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将三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊中，搅拌均匀。
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需要的食材和配料：无盐奶油：80克，盐：2克，蛋：2颗，细砂糖：35克，低筋面粉：90克，柠檬皮屑：适量，柠檬汁：10克，莱姆酒：6克，柠檬巧克力：200克。
第一步：
将无盐奶油、盐放入锅中，以中火慢慢加热融化，并以隔水加热保温50度。
第二步：
将蛋打入盆中打散，再倒入细砂糖搅拌拌匀，以隔水加热方式至29度。
戚风蛋糕和别的蛋糕有什么区别？
戚风蛋糕是海绵蛋糕的一种.但是戚风蛋糕是口感最好的海绵蛋糕了.口感很好绵软细腻,吃起来又不会有一般海绵蛋糕的梗咽的情况出现. 做法较普通海绵蛋糕更细致一些.
戚风不适合做蛋糕底,特别是冷冻类点心.冰冻会大大影响戚风蛋糕的口感.
三小层蛋糕怎么做？
第1步、提前烤好三个蛋糕，六寸、八寸、十寸。
第2步、蛋糕烤好后至少晾三小时。
第3步、提前准备水果，洗好后沥干水分。使用前用厨房纸吸干水分。
第4步、***切块。
第5步、芒果切块。
第6步、蛋糕每个分成两片。三片可能会导致蛋糕过重。
第7步、加三滴柠檬汁打发淡奶油。夏季时打发好的淡奶油带容器放在冰块上，以免融化。
第8步、简单抹面后每层装饰水果。最上层裱花。装饰好后马上放冰箱冷藏。装盒前可筛糖粉。
第9步、还可以装饰各种可爱饰品。
家里买了很多面包粉蛋糕粉，现在又懒得做蛋糕面包了，这些面粉还能做其他的吗？
您好，我是爱做饭的多妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者，很高兴回答这个问题。
其实面包粉和蛋糕粉也都是小麦面粉，因为蛋白质含量的高低而有了区别，蛋白质含量高的是高筋小麦粉，也就是常说的面包粉；而蛋白质含量低的则是低筋小麦粉，也就是我们常说的蛋糕粉。但也有一些面包粉和蛋糕粉是预拌粉，配料表上一般都会标明的。
如果这两种面粉的配料表上写着“小麦粉”，没有其它的添加，除了分别可以制作面包或蛋糕以外，同样也可以制作我们生活中常见的中式面食，比如面条、发糕、馒头、花卷、饺子皮、馄饨皮、烙饼等，可以混合到一起使用，也可以单独使用。
如果单独使用的话，面包粉用来做手工面条、面片、或者发面做馒头、花卷，烙饼都可以。蛋糕粉如果单独使用的话，建议做发糕，拌成面糊摊薄饼更适合。混合一起的话就都可以做了。
我家的面包粉和蛋糕粉也是常年备着，偶尔中筋面粉断档了，就会拿面包粉或蛋糕粉来制作家常面食，来看看我做的面食吧。
