杏鲍菇肉夹怎么做？
用料
猪肉馅一斤，杏鲍菇一个，黄绿椒，水淀粉，料酒，陈醋，白糖，辣椒油，泡椒，生抽，盐冬适量
2/8 杏鲍菇切成夹儿，两片为一个夹儿，即横握杏鲍菇，第一刀切到四分之三处停下，第二刀切断，如此反复，直至切完。黄绿椒切成小丁。
3/8 轻轻打开杏鲍菇夹儿，在夹儿里沾点淀粉，再放入肉馅。
杏鲍菇粉丝肉丸子的做法？
工具/原料
猪肉末 (200克)
杏鲍菇 (300克)
粉丝100g
面粉 100克
淀粉 100克
鸡蛋 50克
1/4
在猪肉末里放入葱蒜末、盐、鸡精、十三香，粉生抽和蚝油，搅拌均匀。
用料
杏鲍菇 个
盐
白面粉
杏鲍菇丸子的做法步骤:
步骤 1
杏鲍菇一个，洗净，切厚片，放入锅里煮熟，捞出，晾凉，放入粉碎机里，加入少量水，粉碎成糊糊，然后过滤，滤出杏鲍菇渣滓，放入盆中，加入盐，五香粉，味精搅拌均匀，加入三勺面粉，搅拌均匀，揉成小丸子，备用。
杏鲍菇需要焯水多久？
2-3分钟即可。
要是将杏鲍菇进行焯水，那么为了不影响杏鲍菇的口感，一般建议将其置于开水中焯水2-3分钟左右即可，时间太久很容易导致杏鲍菇的口感变老，其次还容易导致杏鲍菇的营养成分流失，降低其营养价值以及食用价值，所以杏鲍菇建议焯水2-3分钟左右即可。
1.快炒：焯水2-3分钟
通常快炒的杏鲍菇，焯水2-3分钟，不用太熟，毕竟一会还要炒。
做法：将杏鲍菇切成薄片，待锅内水烧开后，放入杏鲍菇，焯2-3分钟捞出。
2.凉拌：焯水5-6分钟
凉拌杏鲍菇需要焯水5-6分钟，要保证杏鲍菇完全焯熟了。如果切的厚，那么还要焯水久一点，一般用筷子夹起杏鲍菇是软趴趴的，那么就是熟了。
做法：将杏鲍菇切成薄片，待锅内水烧开后，放入杏鲍菇，焯2-3分钟捞出放入盛有凉开水的碗内，过一遍凉水的凉拌杏鲍菇口感会比较好。
杏鲍菇焯水的时间取决于切片的厚度和烹饪方式，如果是炒杏鲍菇，切成薄片焯水2-3分钟即可，不必全熟，因为还要炒;如果是凉拌杏鲍菇就要焯水5-6分钟，保证杏鲍菇完全焯熟，尽量切成薄片，太厚焯水时间要延长2-3分钟，筷子加起来软榻就证明已经煮好。
