辣椒夹肉怎么做?
用料:瘦肉 200g 、 辣椒 7个 、 酱油 适量 、 蛋清 2个 、 油,盐,胡椒粉,生抽 适量
做法:
1.把肉切成肉沫,盛入碗里,加两个鸡蛋的蛋清,加一勺油,生抽,盐,胡椒粉搅拌均匀,待用。
2.把辣椒洗干净,去蒂去籽,中间劈成两半。
3.将肉沫夹进辣椒里面。
4.锅里加油,将辣椒肉朝下放锅里小火煎。
5.慢慢煎,一个个煎好后翻过来。
6.最后用小碗加一勺酱油,小半碗白开水收汁,让辣椒更有味。
原料:青椒(8只),肉沫(3两),生抽(1勺),盐(1勺),老抽(半勺),胡椒(适量),淀粉(适量)
方法/步骤
①辣椒洗净,去蒂,掏空里面的辣椒籽和茎,注意!尽量不要弄破辣椒,保持辣椒的完整性!
肉沫用料酒、生抽、盐、胡椒、老抽、淀粉调匀。
②用筷子将肉沫灌在辣椒里,尽量把肉往辣椒里塞一点,同时保持辣椒口表面平整!
买那种长一点的青辣椒,洗净切段,买回来的前腿肉剁碎,配一些小葱和各种调味品,放一个鸡蛋,再放少许的淀粉把肉和成馅子,把切好的辣椒段里装上肉馅,然后热锅里放上食用油,油温大概50—60℃的时候,放辣椒段,小火慢煎,等辣椒外表有点焦黄了,捞出来,锅里放少许底油,把辣椒段放进去,然后放葱蒜,酱油,味精,白糖,少许香醋焖3分钟,好了,美味的辣子夹肉出锅了。
盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,色拉油适量
具体步骤:1. 先准备好材料。青椒去蒂洗净。肉糜加盐,少许油,料酒,一点糖拌匀。可以加少量的糖用来提味。
2. 青椒要尽量把内部处理的干净些。
3. 塞入肉肉,注意塞的时候不要塞的太紧实。肉塞的太紧实不太容易熟。
4. 油锅里加少许油,油锅烧到五成热开小火,将辣椒有肉的那一边先头朝下放入油锅里煎一下。这是因为辣椒比较容易熟,如果一起煎的话很容易辣椒都熟的起皱了,里面的肉还没熟。所以一定要先将有肉那面用小火煎一会儿,这样再烧里面的肉和外边的辣椒皮就能同步烧熟了。
5. 等到肉的表面有淡淡的金***就可以把辣椒平放调味了。
6. 开大火,先加入生抽,加适量的水略煮一会。再加入三小勺糖。要经常用筷子把辣椒翻翻身,不要让一边烧的时间太长。以免辣椒被烧烂起皱。
7. 等汤汁差不烧干就可以关火了。用筷子将辣椒夹出摆盘,再浇上汤汁即可。
东北辣椒夹肉的做法?
食材:肉糜200克东北辣椒10个
盐适量糖适量料酒适量生抽适量色拉油适量
具体步骤:1. 先准备好材料。青椒去蒂洗净。肉糜加盐,少许油,料酒,一点糖拌匀。可以加少量的糖用来提味。
2. 青椒要尽量把内部处理的干净些。
3. 塞入肉肉,注意塞的时候不要塞的太紧实。肉塞的太紧实不太容易熟。
4. 油锅里加少许油,油锅烧到五成热开小火,将辣椒有肉的那一边先头朝下放入油锅里煎一下。这是因为辣椒比较容易熟,如果一起煎的话很容易辣椒都熟的起皱了,里面的肉还没熟。所以一定要先将有肉那面用小火煎一会儿,这样再烧里面的肉和外边的辣椒皮就能同步烧熟了。
5. 等到肉的表面有淡淡的金***就可以把辣椒平放调味了。
6. 开大火,先加入生抽,加适量的水略煮一会。再加入三小勺糖。要经常用筷子把辣椒翻翻身,不要让一边烧的时间太长。以免辣椒被烧烂起皱。
7. 等汤汁差不烧干就可以关火了。用筷子将辣椒夹出摆盘,再浇上汤汁即可。