花式棉花糖的做法？
鸡蛋清1个
细砂糖47克
柠檬汁3-4滴
鱼胶粉5克
麦芽糖浆47克
水21克
猫爪棉花糖的做法1.
猫爪棉花糖40个分量的配方:鸡蛋清1个、细砂糖47克（建议使用白细砂糖，这样做出来的颜色会比较洁白）、柠檬汁3-4滴、鱼胶片1片（亦可改成5克的鱼胶粉）、水饴糖浆也做麦芽糖浆47克（有保湿作用，没有的话可以改成40克的细砂糖）、水21克、淀粉1袋、色素或者色粉一点点
红色巧克力、粉色巧克力、***巧克力各50g，分别隔水加热融化，搅拌均匀，装入碗中
步骤2/5
棉花糖一头蘸巧克力浆，放在烘焙纸上，插入饼干棒，静置待巧克力浆凝固
步骤3/5
掰断多余饼干棒，饼干棒旁涂点巧克力浆，粘上装饰糖果
步骤4/5
再用黑色巧克力浆画上装饰表情
材料准备：玉米淀粉、锅、吉利丁粉、清水、麦芽糖、细砂糖、柠檬汁、打蛋器、蛋糕模具。
1、首先将玉米淀粉放入锅中小火炒熟，或者放入烤箱，中层上下火130度30分钟左右。炒的时候锅里和竹铲一定要干燥，不然就会有结块现象2、将吉利丁粉用少量清水化开3、将麦芽糖，细砂糖，水，搅匀，小火加热4、加热到液体变得粘稠，冒起细密小泡，颜色发黄，关火5、将吉利丁液倒入糖浆里，利用余热完全融化，搅匀备用6、然后在蛋清中加柠檬汁和细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖头的状态7、将吉利丁液加入打发的蛋清中，高速打发到出现明显花纹停止8、将混合物装入剪口的裱花袋中9、在每个铺了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中间，挤出圆形，把顶部小尖头用手按一下，在模具中颠几下让玉米淀粉均匀洒满表面即可完成
材料：
吉利丁粉10g、纯净水50g、蛋白54g、细砂糖74g、黑巧克力100g、玉米淀粉适量、草莓果酱适量、柠檬汁适量、可可粉适量。
步骤：
1、吉利丁粉用5倍的纯净水泡软备用。
2、玉米淀粉炒熟平铺于盘中。
吉姆大师傅哪个口味最好吃？
几种口味都不错。吉姆***傅主打古早味蛋糕，不同于市场上其他的蛋糕系列，对于消费者而言，吉姆***傅的蛋糕吃起来口感香浓绵密，保留了原原本本的蛋糕香味，让人不禁想到童年时的蛋糕风味，有一种返璞归真的幸福感。
1. 吉姆***傅的口味都很好吃。
2. 因为吉姆***傅注重食材的选择和烹饪技巧，无论是甜味、咸味还是酸辣味，都能做到口感丰富、味道鲜美。
3. 此外，吉姆***傅还经常尝试创新的口味组合，给人们带来了新鲜的味觉体验。
无论你喜欢哪种口味，吉姆***傅都能满足你的味蕾需求。
蛋黄最好吃
吉姆***傅：吃过蛋黄、芝士、原味。个人最喜欢蛋黄和原味，但是蛋黄馅越来越少了[失望R]，后来吃原味比较多了就。这款蛋糕刚出锅最好吃！抖抖的，热乎乎香喷喷，鸡蛋味又浓又香。芝士刚出锅的时候都惊艳到我了，太好看了！芝士片还没来得及冷却，还融化在蛋糕体上！好吃好看！其他两款刚出锅的时候也是最诱人的时候！
手冲咖啡怎么冲泡比较好？
谢谢邀请！手冲咖啡是咖啡爱好者的最爱，简便而自然，要冲出香气四溢的咖啡，有几点一定要注意的。
1.咖啡粉与水的比例约1：16，磨豆约3至4号。分量大的话下水慢，分量小下水快。因此一般在20克左右，冲出的咖啡比较美。
2.备好一张白色的滤纸，滤纸先用清水冲一下，去掉纸上的味道。
3.水的硬度不要含钙太多。水温约在85度左右，分两次注水，注水要顺时针侥圈。第一次注水时，等待咖啡停止膨胀，约30秒到40秒。看到泡沫开始往下塌陷时，再开始第二次注水，一样的从中心开始，顺时针绕圈，并注意水量要一致。
4.注水的过程大约两分钟。深焙咖啡豆两分到两分半；浅中陪咖啡豆，两分半至三分钟为佳。
