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长春柴火鱼最好吃
长春市有很多好吃的鱼类餐厅，以下是一些值得推荐的：鱼亮子：位于天富路南测与安庆路西侧交汇处，是长春为数不多的能吃到三花五罗的地方，专门做鱼的。
其中最有名的当属明炉火锅鱼，这个传统的成菜技法，使得鱼肉鲜嫩，油而不腻。除此之外，当地还有鲤鱼鲅鱼等各式各样的河鲜海鲜。不同的鱼类吃起来都有独特的口感，深受食客的喜爱。其次，长春的鱼摆盘十分有创意。
这里的菜品新鲜、美味又实惠，被许多长春人评为必来之地。这里的鱼类品种齐全，而且味道十分正宗，尤其是“清蒸鲜鱼”，绝对是一道中式餐桌美食。最后，向阳区的“装酷自助火锅”也是一家吃鱼的好去处。
灶台鱼怎么做
把鱼刮鳞去内脏，清洗干净，用刀剁成大块，鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐。准备一个碗，加醋1勺半，酱油2-3勺，料酒2勺，糖一勺（可依口味适量减少），盐少许，搅拌一下放碗里备用。
鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。放入五花肉翻炒。待五花肉煸至出油变成金***，放入一大勺酱油。五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。
关键 灶台柴火最好用果木，这样炖鱼的时候有果木香味散发，火力不可太大，否则菜品容易煳锅，另外放入粉丝容易煳底，可以在锅底垫竹垫一片。东北干黄酱是调味的关键，一定不能忘记。主料可选鲟鱼、草鱼、鲤鱼等。
铁锅炖什么好吃?
1、铁锅炖大鹅食材：鹅一只，马铃薯、红薯粉条适当；大葱、八角、姜片、麻椒、干辣椒、香叶适当；老生抽5勺、豆瓣酱2勺、耗油3勺，老抽王1勺，糖1勺，米醋2勺，啤洒一罐，盐适量。
2、杀猪菜 东北农村最地道的炖菜，杀一只猪后，把猪肉、血肠一起炖，然后加入各种各样的配菜，非常好吃。 铁锅炖大鱼 使用桃木，大铁锅炖出的鱼，非常鲜美可口，里面在加入豆腐，五花肉更好吃的不得了。
3、以下是一些大连超好吃的铁锅炖：铁锅炖鱼：铁锅炖鱼是大连地区的一道传统美食，通常以大连本地的海鲜鱼为主要原料，烹制方法独特，味道鲜美。
4、铁锅炖鲤鱼，先炸后炖。鲤鱼处理干净切段。锅中热油，油温六成热，鲤鱼沾一层干淀粉下锅炸。炸制表面金***盛出备用。起锅烧油放入葱，姜，蒜，八角炒香。
