豆角焖肉家常做法？
豆角焖肉是一道非常受欢迎的中国菜，下面是一份豆角焖肉的家常做法：
所需材料：
- 豆角 250 克
- 五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 酱油 1 汤匙
- 冰糖 1 块
干锅豆角焖肉的做法？
准备材料：干豆角200克，五花肉50克，盐6克，白糖8克，鸡精3克，葱段、姜片、老抽、料酒各适量，花椒、八角、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮各少许
开始制作：
1 干豆角用温水完全泡开后洗净，控干水。
2 五花肉切成小块，放入开水里汆5分钟，捞起用温水冲净血水。

用料：五花肉100克，干豆角1把，生姜5片，干辣椒4个，大蒜子2瓣，盐5克，食用油20克，白沙糖3克，生抽1勺，老抽少许。
做法
步骤 2五花肉切片两面煎黄。
步骤 3大蒜子，生姜放入炒香，放入干豆角炒一会儿加半碗水。
步骤 4水开放入盐、生抽、老抽、白砂糖、干辣椒，盖上锅盖焖一会儿。
步骤 5收汁装盘，又香又好吃的干豆角焖肉就做好了，做法简单，味道却很不错。
干豆角焖肉的做法是什么？
首先干豆角用温水泡软，五花肉切大块，锅里放油烧热，放入五花肉大火炒，炒到肉收缩，变色加入八角，桂皮姜老抽和糖炒至肉上色，加料酒，闷一会，加入开水要没过肉，大火烧开，这时把泡好的豆角切段，放入锅中转小火盖锅盖闷到豆角熟了，改大火收汁，这时可以加点酱油调一下味，汁收到还剩一点就可以出锅了，
“湖南有许多特色干菜做的菜肴，耳熟的经常提到外婆菜，还有各种坛子菜，干豆角，又叫脱水豆角（也叫干豇豆），通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍。用豆角干焖红烧肉，能吸掉红烧肉多余的油份，而且制作非常简单，做好的干豆角很是下饭。”
食材明细
干豆角焖肉的做法步骤：
1、干豆角提前泡软。
2、泡软的干豆角沥去水份。
3、放入炒锅内煸炒几下。
4、加入红烧肉。
6、盛出放入碗里。
干豆角是用豆角晒干制成的干品，它相对于鲜豆角口感紧实有嚼劲，具有不可替代的风味和口感，别有一番风味，炒、烧、炖菜、火锅均可。而且干豆角含有大量的植物纤维，有润肠通便的效果。最美味的莫过于干豆角烧肉，做好的菜肴干豆角干香又带着肉汁的香浓，肉块口感香鲜，肥而不腻，瘦而不柴，是搭配米饭的绝佳美味。
我用的干豆角是自家种自己晒的，真是饱满的很，泡发出来肉肉的，好诱人。今天就用它来做这款最有味的家常菜--干豆角焖肉。
——干豆角焖肉的制作过程——
【所需食材】
五花肉 一条、姜 四五片、八角 一个、蒜 五六瓣、葱根 两根、冰糖 四五颗、生抽 适量、老抽 一滴、盐 适量、干豆角适量
【烹饪步骤】
第一步：五花肉先焯水，洗干净后切大块，锅里放少量油或不放，把五花肉放进去煎。如果豆角干多的话肉也要买多一点，不然豆角干不入味，这道菜主要就是豆角干吸收肉的味道，然后比肉好吃，肉吃不吃倒无所谓了。
第二步：肉煎至出油两面金黄。
第三步：取出肉，锅里留底油，放入几颗小冰糖小火熬糖色，出现焦糖色泡泡后把肉放进去翻炒（放糖是为了上色提鲜，也可略过这步，毕竟糖不健康）。
第四步：肉都裹上糖色后，放入葱根姜片八角蒜瓣一起翻炒香，放蒜是因为我喜欢蒜煮后那种粉粉的感觉。放适量生抽和一滴老抽翻炒均匀。
