蛋糕做法蓬松又好吃

1. 蛋糕蓬松技巧？
2. 蛋糕不蓬松解决方法？
3. 什么使蛋糕更蓬松？

蛋糕蓬松技巧？

鸡蛋3个，低筋面粉75克，细砂糖75克

做法：

1、鸡蛋三个打入蛋糕盆中，然后用打蛋器低速搅匀，再转到高速打发

2、打发至蛋糕糊浓稠状态，低落下来划8字，纹路不会立即消失

3、再将面粉过筛分次加入蛋糕糊中，由下往上翻拌均匀，

4、再倒入模具中，8分满

5、放入烤箱，上下火190度烤20~25分钟，

6、出炉后取出即可

蛋糕不蓬松解决方法？

步骤/方式1

材料:玉米油75克、牛奶60克、鸡蛋6个、低筋面粉90克、细砂糖75克、柠檬汁几滴

先将油纸按照模具大小剪好尺寸，放在模具内！这样做是为了待会好脱模

步骤/方式2

油倒入锅内，中火加热它，不要煮沸，加热到冒烟即可

步骤/方式3

将加热好的油倒入盆子内，然后将低筋面粉也过筛到盆子里，用刮刀翻拌混合均匀即可，热油烫过的面糊更为细腻。这样做出来的蛋糕也更好吃

接着加入牛奶，继续用刮刀混合均匀，牛奶切记要选择无糖牛奶

什么使蛋糕更蓬松？

制作蛋糕时，最好使用低筋面粉或专用的蛋糕粉，做出来的蛋糕质地会更蓬松，口感也会更好。没有低筋面粉和蛋糕粉，可以用中筋面粉搭配玉米淀粉代替。制作蛋糕时，需要选择新鲜的鸡蛋。若鸡蛋放在冰箱里保存，需要在使用之前放在温水中浸泡。