黍子面炸糖糕的做法？
1、首先我们在锅中倒入500克清水，大火烧开，放入20克食用油和20克白糖，煮到融化，关火，然后把准备好的250克面粉倒入锅中，用铲子不停翻拌，让面粉把水分吸干。
2、把抱成团的面团放到抹过油的案板上，等到不烫手的时候，手上抹上食用油，揉搓成光滑柔软的面团，里边可能会有面粉小疙瘩，一定要把它们揉开。
3、接着将面团分成小剂子，每个大约45克。
4、准备糖馅，碗中放入30克白糖，10克普通面粉，再来点熟的黑芝麻，搅拌均匀就可以了。
5、拿一个面剂子，揉圆按扁，放入适量糖馅，收口，口要捏紧，否则炸的时候会开裂，溅油。
6、全部做好之后，起锅倒入足量食用油，油温5成热时，放入糖糕开始炸，中小火慢慢炸，不停翻面，让糖糕受热均匀，炸到金黄鼓起就可以了。
7、控油捞出就可以吃了，热的时候吃外皮很脆，凉了之后，表皮有所塌陷，但是口感更柔软。
炸糖糕的面一定要用开水来烫，而且放上食用油，吃起来柔软酥香，糖馅里边放上面粉，吃的时候糖液不乱流，特别好吃。只要掌握小技巧，相信你也可以炸出好吃的糖糕。
黍米面怎么蒸窝窝头？
面粉2杯黍米1杯含糖黄豆粉 1杯清水 适量酵母 2G 制作步骤 1. 所有材料准备好。 2. 将面粉2杯，黍米1杯，黄豆粉1杯倒入盆中。 3. 酵母加入少量清水和开。 4. 将酵母水及适量清水加入面粉中，半搅拌成较干的雪花状。 5. 将面粉揉成较硬的面团。 6. 揉好的面团表面拍上少许清水，用保鲜膜覆盖起放置15分钟。 7. 面团中取一个小剂子揉成圆后再整理成锥形再在底部捏成一个小洞洞，即成窝窝头。 8. 冷水下锅蒸约15分钟，熄火虚蒸5分钟。 9. 出锅后，放至不烫手即可给吃。
在我们这里叫粘糕窝头。1.黍米面和大枣准备好，洗干净煮10分钟左右；黍米面兑上适量的水和大枣混合和面；大锅灶上面放上笼屉，一边捏成窝头一边往里放，大火烧开锅之后15分钟蒸熟。
