上海青菜饭如何做，最正宗上海青菜饭的做法？
青菜洗净（最好卷心菜）切寸长、咸肉片热水泡软去沫备用、500克左右大米也是洗净备用、炒菜锅里先把菜炒的半生，然后把米、咸肉片、青菜放在电饭煲里、加适量水少许盐、猪油定时即成。
健康蔬菜肉肉饭做法？
关于这个问题，材料：
- 胡萝卜（切成小块）1个
- 豌豆（罐头）1/2杯
- 洋葱（切成小块）1个
- 白米饭（洗净）1杯
- 水 2杯
- 盐 适量
青椒适量，红椒适量，泡椒适量，盐1勺，料酒1勺，生抽3勺，淀粉1勺，菜籽油适量，葱适量，生姜适量，蒜适量，豆瓣酱1勺，醋1勺，鸡精适量。
健康肉肉饭的做法健康肉肉饭是需要搭配蔬菜等多种食材制作的，可以选择高蛋白低脂肪的瘦肉，例如鸡胸肉或瘦牛肉，然后选用红米饭或全麦饭，同时搭配适量的青菜、胡萝卜等蔬菜，让整个肉肉饭更加营养，也更加健康
如果需要增加肉肉饭的口感，可以适量添加洋葱或蘑菇等食材，同时在烹饪过程中用淀粉水勾芡，使得整个肉肉饭更加美味
值得注意的是，肉肉饭需要适量控制油和盐的摄入，切忌过度油炸和高盐烹制
1.咸肉一块（泡开），上海青适量。
2.，咸肉切小丁，上海青切段（梗切小点，叶子切大点）。
3.生姜用擦成末，用少许水浸泡。（咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉）。
4.（最关键的一步）锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后开大火，把青菜放进去，翻炒几下（千万别久了，不能出水。青菜上沾了油即可。
5.长粒糯米和普通米一比一混合，淘洗干净。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水搅拌均匀。
上海八宝鸭饭的做法？
辅料：糯米100克、鲜肉50克、酱肉50克、冬笋50克、茶干2块、香菇5朵、莲子25个、青豆1把、胡萝卜少量、玉米粒少量、盐糖适量、料酒酱油适量、八角桂皮适量、香叶生姜适量
1准备食才
2做法;1.鸭子洗净抹干水份,用盐,糖,酱油,料酒调成汁,把鸭子里外抹上,放冰箱24个钟头入味.
2.糯米洗净,浸泡2个钟头,隔水蒸熟.
制作上海八宝鸭饭所需食材:鸭子一只、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜、糯米、料酒、酱油、盐、糖、生姜、香叶、八角、桂皮
制作步骤：如下
1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。
2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金***。
5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上。
