虾酱炒肉丝正宗做法？
（图片来源网络，侵删）
4、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。
6、烹料酒后加盐、糖调味。
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7、入红椒、尖椒炒至断生后勾薄芡即成。
虾酱辣椒炒肉末正宗做法？
做法步骤：
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第1步、材料备齐。五花肉肥瘦按个人喜欢啦。
第2步、五花肉改刀切薄片，绿线椒斜着切小片。姜丝备用。
第3步、炒锅里加油烧热，把辣椒先放入煸炒一下，加少许盐。炒香了放一旁备用。
第4步、放少许油加热，接着开始煸炒五花肉。抄炒至微焦是最好了，肉的油也会出来一些。
第5步、接着放少许白酒去腥，和加了少许少许的盐入底味。虾酱都咸，依个人口味添加。我放了一大勺。
第6步、最后放少许鸡精，加入姜丝和炒过的辣椒倒入翻炒，香味就出来啦。可以出锅了。
1、不同牌子，不同手工做出来的虾酱，咸味和香味都有区别。完全依据个人喜欢添加。2、虽然虾酱够咸，但是在添加虾酱之前，还是建议在肉里放少许少许的盐入底味。3、姜丝最后放，香味更好
虾酱辣椒炒肉末的做法：
2、放入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分；
4、起油锅，油热后炒香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂；
5、下入姜蒜末和干辣椒炒香；
6、下入稀释的虾酱炒出鲜香味；
7、下入焯好的豆腐翻炒；
9、待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉；
