拉面吃法？
2. 拉面可以搭配各种蔬菜、肉类、海鲜等食材，比如可以加入豆芽、青菜、鸡肉、牛肉、虾仁等，再根据个人口味加入调料，比如酱油、醋、辣椒油等。
3. 除了传统的热汤拉面，还可以尝试凉拌拉面、干捞拉面等不同的吃法，增加口感的多样性。
另外，可以根据季节的变化进行搭配，比如夏天可以加入西红柿、黄瓜等清凉蔬菜，冬天可以加入姜片、葱花等温暖调料。
兰州拉面馆的圆白菜丝凉菜怎么做？
1、食材：白菜丝5000g、干辣椒适当、白糖适当、白醋适当、蒜茸适当。
2、将***洗净，切丝，蒜切成蒜茸。粉丝用水泡软，过热水焯熟，再过凉备用。
3、粉丝用水泡软，过热水焯熟，再过凉备用。
4、把切完的***丝寖入水中泡3-4分钟。
5、将泡好的***丝捞出控水后。
6、炸点干辣椒，放入粉丝 盐 白糖 白醋 香油和蒜茸拌均即可
我以前做这道菜是把姜丝、花椒粒与辣椒段一起爆香，这次用味好美生姜粉和椒盐代替了姜丝和花椒，免去了挑拣花椒粒的麻烦。而且椒盐里还有小茴香粉、味精和桔皮粉，口感更丰富。
用料
包菜 半个，蒜蓉 适量，小米辣 3~4个，白糖 1.5~2勺，白醋 2~3勺，生抽 1勺，蚝油 1/3勺，熟芝麻 少许
步骤 1
把包菜洗净，切成大小适中。锅内烧水，待水滚开后先放入菜帮部分，半分钟后再放入菜叶，等2分钟后全部捞出，放入盛有凉水的容器中降温，焯水2分半菜的口感比较脆。过完凉水把菜捞出稍稍挤干水分，放入容器中待调味
凉拌牛肉面汤汁怎么调？
花椒20颗、蒜头3瓣、姜3片、大葱1小把、色拉油5ml、蒸鱼豉油10ml、麻油5ml、鲜辣汁或辣酱1大匙、糖3克、熟芝麻3克、香醋5ml。二、凉拌牛肉丶调味汁的具体做法：
1、蒜头、姜捣碎、大葱切小段备用。
2、热锅凉油，先将花椒扔进去，转小火慢慢熬，待颜色变深，浓香扑鼻时，关火，然后将花椒捡出。
3、重新开小火，倒入蒜姜末与大葱段，熬到蒜末变成浅浅的金色后关火。
同样道理，不喜欢蒜末、姜末、葱末的小姐们也可以将它们挑出来扔掉。
4、倒入已经切好段、焯好水、沥干水的芹菜，再加上剩余的一切调料，拌匀即可。
准备一个碗，倒入生抽、白醋、白糖和红油，锅中加入少许油，倒入蒜末和小米椒翻炒，加入1勺酱油，炒均匀后倒入碗中，调料酱汁就制作好了，只需要将牛肉放入盘中淋上酱汁凉拌即可。
凉拌牛肉面汤汁调法如下
用料：面条 1份，牛肉沫 200克，杏鲍菇 3个，胡萝卜 1根，豆豉 7-8粒，蒜 5-6瓣，姜 1小块，红葱头 7-8个，小葱 2-3根，盐 适量，糖 适量，生抽 1勺，老抽 半勺，蚝油 1勺，郫县豆瓣 1勺，胡椒粉 适量。
牛肉拌面的做法步骤
步骤 1
杏鲍菇，胡萝卜切小粒。红葱头，葱姜蒜切碎，牛肉买牛肉沫或者叫店家绞成沫
步骤 2
1.
香菜、小米椒、大蒜切碎备用,将生抽、白胡椒粉、盐、白糖、啤酒、陈醋混合均匀
2.
锅里放少许油,放入大蒜和小米椒爆香;
3.
把混合好的调料汁放入,炒出香味;
4.
然后倒入切成片的牛肉里
