蟾蜍怎么吃?
1.蟾蜍肉洗净,斩成5厘米大小的块,用清水漂净血水,再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆;黄瓜洗净,切成菱形块;野山椒去蒂。
2.净锅上火,入精炼油烧至三四成热,下入牛蛙块,用筷子拨散,炒至表面呈白色时,滗出多余的油脂,再烹入料酒,倒入野山椒、木耳,炒出香味后,掺入适量清水,烧沸后调入精盐、野山椒水,下入黄瓜块,略烧即出锅,装入一玻璃窝盘即可。
特点:蟾蜍肉细嫩,咸鲜微辣,野山椒味浓。
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蟾蜍肉的处理方法?
1、***取蟾蜍的外衣,传统的方法是将蟾蜍直接剥皮,然后加工成蟾衣。一只蟾蜍只能加工成一张干蟾衣,这样,既浪费了***,又降低了经济效益,且费事费时。
2、***用新技术,使蟾蜍像蛇一样,年年可脱皮,而且每年可脱3~4次,并且丝毫不影响蟾蜍的健康生长。
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