为什么叫浮云蛋糕卷？
为什么叫浮云蛋糕卷？
您好，我是爱折腾的美食小***袖袖，主攻正确的饮食观。希望通过科学饮食让人们健康美丽。很高兴回答这个问题。
2017年我对烘焙的爱好到达顶点，了解到那时候最流行的法式甜点是长沙彭程的美味人生烘焙学校和重庆雷雷彦杰的蘭茉甜点培训。
而“浮云卷”这个蛋糕卷的名称就来自于彭程的美味人生。
彭程在2017年的一次付费浮云卷课程直播时谈到了浮云卷的来历。
2013年，在长沙美味人生法式西点培训学校，彭程邀请了法国MOF Angelo Musa 来校区进行教学，这位MOF***本着专业的态度为美味人生课堂创造了这款西点作品。
您好，我是黄金砖哦！很高兴能回答你这个问题，浮云蛋糕卷也称为MOF卷。制作者是法国甜点世界杯冠军Angelo MUSA，因其口感轻盈如浮云，软嫩如布丁，入口即化而得名。
浮云蛋糕卷制作材料：
蛋4个
纯牛奶250-280克
淡奶油45g
糖70g
低筋面粉45g
奶油夹心部分（奶油，糖比例 100：8-10最理想）
淡奶油 180g
糖15g
浮云蛋糕卷因其口感轻盈如浮云，软嫩如布丁，入口即化而得名。
【材料】鸡蛋4个，牛奶120ml，淡奶油45g，低筋面粉60g，细砂糖55g，盐1g，柠檬汁4滴。
【厨具】烤盘24×22／28×28，烤箱，硅油纸，刮刀，打蛋器……
【步骤】
1、120ml牛奶里加入45g淡奶油搅拌均匀。上锅加热到微滚后关火备用。
3、蛋黄碗里加入10g细砂糖搅拌均匀。
4、将牛奶液以快搅慢倒的方式倒入蛋黄碗里。
5、筛入低筋面粉继续搅拌均匀。
蛋糕蓝莓果酱的做法？
1/8 1、鸡蛋、淡奶油、朗姆酒、融化成液态的黄油倒入大碗里，在加入细砂糖、盐搅拌均匀。


3/8 3、把过筛后的面粉倒入第一步的混合物里，用橡皮刮刀翻拌成湿润的面糊

4/8 4、加入蓝莓果酱


原料：蓝莓、柠檬、蜂蜜。
做法步骤：
第1步、准备好一斤蓝莓（500g），因为买的蓝莓吃起来比较涩，所以就把它做成酱，早上吃面包或者蛋糕都可以蘸点来吃。
第3步、蓝莓用面粉洗净（用面粉洗能洗净蓝莓上面的白霜）
第4步、将蓝莓打成浆状（用勺子按碎的话比较费劲，所以就选择搅拌机搅碎，这样比较方便）
第5步、将蓝莓打成浆状（用勺子按碎的话比较费劲，所以就选择搅拌机搅碎，这样比较方便）
第6步、准备好一些蜂蜜（没有蜂蜜可以用白糖代替，个人喜欢蜂蜜，味道好一些）因为家里没有柠檬所以没有加，如果有柠檬汁，也要放一些柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，可以起到延长保质期的作用。
第7步、放入蜂蜜熬煮至沸腾，用木勺不停地搅拌，以免糊底。
第8步、煮的过程中不断搅拌，直至粘稠状即可关火。
材料
冷冻蓝莓 600克
麦芽糖 150克
细砂糖 120克
柠檬 1个
水 100cc
制作流程
1、蓝莓洗净滤干。
2、柠檬汁加水加蓝莓放入小锅中(要用耐酸的锅子 木勺或耐高温硅胶括刀)，中火煮沸，这时果子的紫红色的液汁就会出来。
3、转成小火，加入麦芽糖边煮边拌。
