宜宾肥肠面的臊子怎么做？
肥肠洗净去腥，去油巾，切小块，植物油烧开，下油巾炸至油渣状，下肥肠爆炒出油成淡焦色，料酒，姜片，豆瓣酱，白糖，花椒，八角，三奈，草果，肉桂再继续翻炒出香，有鸡汤或骨头汤下锅，没有的话，水也行。老柚，少许醋，鸡精一块煮至肥肠软就可以了。
准备食材：肥肠1.5斤、青椒半斤、干红辣椒100克、花椒7到8个粒、姜30克、大蒜两头、八角2个、草果1个、四川郫县豆瓣酱100克、德阳酱油20克、鸡粉10克、味精少许
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1、市场购买小肠用白醋和盐搓洗后冲水，洗掉粘液后，坐锅烧水，水开后放进肥肠沸水，开锅2分钟后起锅倒出冲凉。
2、用高压锅放进肥肠开锅后记时间，开锅喷气6分钟，关火闷焖1分钟，用凉水浇高压锅放气，取出肥肠，改斜刀小块。
3、青椒切条长约3公分备用。
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四川有名的面有哪些？
宽宽的街道，小小的巷子，美食四川欢迎您：成都担担面、宜宾燃面、肥肠面、排骨面、酱牛肉面、红烧牛肉面、雅安挞挞面、叙永豆汤面、资中兔子面、奶汤面、凉面、甜水面、广元蒸凉面。这几种面各有各的味道，有的辣，有的麻，味道均十分鲜美可口，是四川主食中的精品。
宜宾哪里的十样卷最好吃？
。 位置：大观楼（筠连胖哥水粉） 燃面，肥肠面，银耳汤。 附近美食街比较多。 宜宾吃：主要是燃面，吃的人多的，远离车站，宾馆的都好吃。
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