毛豆炒肉的家常做法？
毛豆洗净控干水份备用，大蒜切粒，瘦肉洗净切片后，加入少许盐、生抽、鸡精、淀粉抓均后备用。
锅烧热放入适量食用油烧至七成热，将肉片放入锅中大火快速翻炒片刻后起锅备用。
锅烧热放入适量食用油烧热，放入大蒜粒爆香后放入毛豆，加入适量盐翻炒片刻后加点水煮三四分钟后再放入炒好的肉片、加点鸡精翻炒均匀即可起锅装盘。
3、平底锅中下油，放花生米爆炒一下，倒入拌好的猪肉粒炒至8成熟出锅备用。
4、爆香蒜片，倒入毛豆翻炒几下，加少许水以炒煮方式把毛豆炒熟（如果先用水煮熟再炒就更好了）。
5、毛豆熟后，加入炒好的肉粒花生，炒至全熟直少许蚝油、酱油收汁即可。
毛豆炒肉怎么做好吃？
感谢邀请，毛豆具有清热解毒，益气等功效。毛豆的营养价值很高，能够加快肠胃蠕动，改善食欲的作用。同时毛豆还能养颜美容，也是很好的减肥食物。毛豆虽好，但不能敞开吃，物极必反的道理大家都懂。
毛豆炒肉属于湖南菜，怎么才能做出可口的毛豆炒肉，我给大家分享一下自己的见解，有喜欢的朋友加我关注，谢谢！
辅料：葱姜蒜、料酒、鸡精、淀粉、干辣椒、盐、食用油、生抽各适量。
做法：
1、毛豆清洗干净，肉切片洗干净。
2、把切好的肉放在盆中倒入适量料酒、生抽、淀粉抓捏均匀，腌制10分钟。
3、葱姜蒜洗干净切葱花和姜蒜片。
4、锅中倒水大火烧开，倒入毛豆焯水5分钟。
5、起锅烧油，油七成熟放入腌制好的肉片中火翻炒，炒至肉色表白出锅沥油。
肉的做法也比较多，毛豆炒肉，就算比较好的一个菜了。
首先，毛豆吧去皮，把豆清洗干净沥干水分，准备猪里脊肉，切成丁和条儿均可，再准备一根儿胡萝卜，在准备葱，姜，蒜， 13香，蚝油，味精。
起锅烧油，待油八分热时，放入猪里脊肉煸炒，煸炒变色时，依次放入葱，姜，蒜，十神香，蚝油，继续翻炒，炒出香味儿，这时再放入扒好的毛豆和胡萝卜继续翻炒，这时可以适当的放点开水，这样可以加快毛豆的成熟。等快要熟时，放入味精，再适当的用一点水淀粉勾薄芡，大火收汁儿即可出锅了。
这个菜的特点是，有毛豆的清香，和猪肉的适口，所以两者结合起来清香可口……！而且色泽也比较好看！
毛豆炒肉做好了！
这只是我个人的做法，仅供参考！
所需要的食材有：毛豆、肉丝、香菇、尖椒、红椒、蒜瓣。现在很多菜场都有剥好的毛豆，如果你是个上班族没时间剥毛豆可以买这种
1. 首先把毛豆放入沸水中焯水2分钟，然后过凉备用。这样炒出的毛豆更加的清香脆嫩。
2. 尖椒斜刀切段、红辣椒切丝、蒜瓣切瓣
3. 处理好的肉丝放入容器中加入生抽、淀粉抓均匀腌制10分钟这样再炒肉丝更加的香弹入味
4. 热锅锅中倒入少许植物油，然后放入蒜瓣爆香。爆香后放入肉丝香菇翻炒
5. 炒至肉丝变色后放入毛豆进入撒上所有辣椒进行翻炒
6. 炒至毛豆完全断生后，加入少许生抽、盐以及少许水收汁即可出锅享用
毛豆有的地方称之为黄豆或者大豆，因其表面很多毛而得名毛豆，它含有丰富的蛋白质和人体所需的各种维生素，常吃有清热解毒，益气健脾的功效。有结石，糖尿病者忌食。
毛豆吃法非常丰富，晒干以后可以做现磨豆浆，炖猪蹄等；新鲜的毛豆可以凉拌，清炒，炒鸡蛋，炒肉等。今天就给大家分享一道毛豆炒肉的制作方法。
制作方法：①毛豆夹去壳只留豆米，洗净放入锅中，大火煮熟捞出冲洗待用。
②红辣椒和猪瘦肉切毛豆米大小的丁状，猪肉上浆加少许盐，料酒，几滴酱油、淀粉抓匀。（家里有小孩的可以放一些玉米粒、火腿、鸡脯肉啥的）。
③起锅烧油，七成油温下入肉丁、姜蒜末，炒散至变色放入红辣椒，豆米。（可以适当加一点雪里蕻腌菜，吃饭绝配）
④加盐，味精，鸡精翻炒均匀出锅装盘。
成品特点：豆香味浓、色泽鲜艳、清淡爽口
小提示：一定要煮熟，不然会有很重的豆腥味。
