商洛蒸面的做法？
商洛蒸面做法非常简单，主料是面粉，土豆和豆角，先把土豆去皮切成一厘米左右厚度的片，然后把豆角扳断为四五公分的节放盆子里用水清洗干净备用，想吃手擀面可以自己做，但是比较麻烦，不会手擀面可以在路边面店购买二厘米宽的面条，制作时先倒油，八成热时把豆角和土豆放进锅里翻炒一下倒入冷水没过土豆，然后把面条放在锅里摆平整，盖好锅盖闷二十分钟左右就好了，再根据自己口味调和一点调料浇在面上面搅拌均匀即可食用。
商洛豆角蒸面的做法
把***摘回来的豆角折去两头的豆筋后，折成小段，再切一些小块土豆、西红柿，洗净后待用；把蒜捣成蒜泥之后，花椒、芝麻、辣椒面、小葱等放入碗里，把热油倒入，搅拌一下，备用。
把油烧热之后先放入一些小块五花肉或者腊肉(镇安、柞水、商南、山阳人喜欢用腊肉)翻炒，再放入辣椒段和花椒、生姜、豆瓣酱、少许酱油、搅拌一下，倒入豆角、土豆、西红柿、盐、调料面，加入适量水(水的比例以刚刚漫过豆角为止)。等锅里的水烧开之后，把里面的水乘上一碗备用，之后把细面切成两三寸长(现在压面铺都有卖的，稍微细薄一些)，弄散均匀覆盖在豆角上面(面条和豆角的比例一般为1:1)，盖上锅盖文火焖至水干熟透，约十分钟之后，用筷子把面拨弄，翻一下，看起来散散的样子。然后把刚才乘出来的那碗汤水，均匀的洒在细面上，再蒸十分钟就熟了，把豆角、土豆和面用筷子拌匀。注意，不要让锅里没有一点水了，那就糊了。
这时候把刚才用油泼的蒜泥加入盐、味精、醋、糖、生抽合成的料汁浇到乘在碗里的豆角蒸面上面。这时候再做一份简单的紫菜鸡蛋青菜汤，就可以开吃了！
土豆去皮，豆角去丝，土豆切小块，豆角掐小段，起锅烧油，油熟到豆角土豆翻炒，加入适量水，加盐，花椒粉，然后煮一会舀出一些锅里的汤汁，然后锅里加面条，放在土豆豆角上闷着，差不多时间在淋上舀出的汤汁，在焖一会，商洛的蒸面就做好了，关火，可以吃了。
用豆角和土豆做蒸面是我们商洛一大美食。把豆角和士豆用油炒一下，放盐或其它调料，把用倒至把豆角和土豆盖住就好。面上放面条，面条用少许油拌匀。蒸40分钟就可开吃。可根据个人可味再一次调味。
用料：面条 200克，豆角 50克，肉丝 50克，大蒜 10克，生抽 1匙，老抽 1/2匙，盐 2克
做法步骤
1、豆角掐头去尾，洗净。
2、切成6cm左右的小段。
3、锅内倒入少许油，放入蒜片炒香。
“二十八把面发”，这天你家做面食吗？
二十八把面发，肯定会做面食的，不少家庭都在延续着风俗习惯，我觉得虽然现在是科技时代但是老百姓还是延续着中国传统习俗，尤其父母这辈更是明显，北方面食体现更多一些，面条类，烙饼，馅饼，芝麻烧饼，韭菜盒子，还有山西，陕西丰富面食文化话说一天换三样，三月不重样的说法。这个习俗都成为习惯了，像夏天进入伏天头伏就开始俗语这么说的头伏饺子，二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋，确实到这些时候就会做这些吃，一直以来流传相当比较广的顺口溜。实际做也是自然而然就会做起相应的面食，一到立冬就会想到包饺子吃饺子，其实在北方平常的生活中面食也是重要的主食类项，平常生活中也会经常吃一些面食，很自然的也是生活方式和习惯，现在各个关于周边***，天气预报，万年历，超市，一些自媒体等都会有个人性化设计，就是到了什么节气吃什么的风俗习惯推送，大家应该都有同感同时也遇到过，我也是希望这些地方风俗习惯可以一直延续这样也是生活乐趣的一部分！谢谢大家阅读！可能不全面算是个人一点生活中的小分享。
