浙江野干笋干的家常做法？
1.小野笋200g 甜豆 100g 咸肉 60g
2.咸肉切小丁，野笋过一下水切小丁
4.下咸肉丁，炒到微黄
6.下入甜豆翻炒均匀
7.加入小许水
8.加盖中火大概三四分钟后即可起锅
浙江野干笋干是一种传统的干货，具有独特的风味，常用于炖菜或炒菜。以下是一种家常做法——干笋炒肉的步骤：
材料：
- 干笋干：适量（根据人数）
- 青红椒：各1个
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 料酒：1汤匙
快到＂谷雨＂了，农村的山里还有野竹笋可以挖吗？
在农村，特别是我大别山竹笋多。谈到挖竹笋，谷雨时节，哪只有南竹笋，但多数是自家栽种的，经过主人同意是可以挖的。但南竹笋没有野笋好吃。
时值谷雨后山上就有许多的野笋，有水竹笋，三月竹笋，罗汉竹笋，五月竹笋，等等。但搞这几种野笋不需要挖，只用手去掰就行。
做法，将收来的野笋去壳，放入锅内，将水煮开即可出锅，冷确。用手撕成小条，鲜吃，腌制吃都可，用猪肉小炒，味美，不油渍。最佳是晒干，在冬季，年关，放入火锅中做火锅底料，腊肉燈笋最好。
古代客栈有什么吃的？
八宝野鸭，宫保野兔，奶只脚，爆炒田鸡龙凤呈祥，鸡丝黄瓜，鹿肚酿江瑶，金糕，枣泥糕，腌水芥皮，凤尾鱼翅，如意卷，金丝雀，当街水饭，干脯，包子，鳝鱼，牛肉，白切鸡，野笋炒肉，黄河大鲤鱼，西施玩月，碧螺虾仁，得月童鸡，松鼠鳜鱼，苏式船点，老母鸡汤，江西粉蒸肉，干炸响铃，油炸虾，排面，西湖醋鱼，鱼头汤等。
在山上野菜有哪些？
1、荠菜，荠菜味道鲜美，风味独特，可以炒着做菜吃，荠菜炒鸡蛋，荠菜炒肉丝；可以包荠菜饺子，包荠菜包子；可以凉拌着吃；也可以熬汤喝。
2、折耳根，又叫鱼腥草，可以凉拌，入药，泡茶都可以，折耳根具有清热解毒、利尿消肿的作用。立春的时候，我们可以挖他的根来凉拌，尝起来清凉爽口，还可以炒腊肉吃。夏天，我们可以把整株的鱼腥草拔起来晒干泡茶。
4、野竹笋，也很好吃的，那种小小的像指头那么大的小竹笋，非常的嫩，可以炒肉吃。
5、香椿芽，这种是长在树上的野菜，它的营养价值很高，可以炒鸡蛋吃。
有以下野菜，有荠荠菜，婆婆丁。有灰灰菜，车前草，小根蒜。还有苦菜这些菜虽然是野菜，但也有很高的营养价值，也含有很多营养素，***回家以后要仔细的清洗，用开水超烫一分钟，然后再食用。
回答：山上野菜品种与地区有关。我们锦州的野菜有：婆婆丁，曲麻菜，苦麻子，刺菜，扫帚菜，车轱辘菜，苋菜，灰茶，苦碟子，马齿苋，猪毛菜。这些都是我们熟知的可以吃的野菜，尤其是婆婆丁药用价值很高，还有马齿苋，要是拉肚子了吃了也有药用作用。
妈野菜一定要认识野菜的特征不要挖错，不知名的千万不能挖不能吃。
