棒菜怎么炒肉？
棒菜是一种口感爽脆、味道清甜的蔬菜，适合和肉类一起炒食。以下是一份简单的棒菜炒肉的做法：
所需材料：
- 棒菜适量
- 瘦肉片适量
- 青蒜适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
取一口干净的锅，将其烧热后放入切碎的棒棒菜，先用锅铲将里面的水分炒干。然后多放点食用油，有条件的话可以用点肥肉，煎炸出新鲜猪油，再和炒干水分后的棒棒菜翻炒开来，此时已经香气扑鼻了，棒菜也均匀的裹上了油脂的香味。
一定要多放点油，吃起来会比较香。再放入适量食盐、生抽、蚝油调味，喜欢吃辣的可以根据自己喜好放点辣椒面，待调味品融化，香气激发出来后，便可出锅装盘了。无论是早上拌面吃，还是午饭当作下饭菜，都是非常绝配的！
棒棒菜炒肉做法？
2、辅料：油5g、盐3g。
3、棒菜去掉表面的绿皮。
4、棒菜切片。
5、肉切片。
6、热锅倒入肥肉翻炒出油。
7、倒入瘦肉翻炒。
8、倒入棒菜片翻炒，可加适量清水。
9、调味起锅即可。
做法如下：
菜头(棒菜)炒肉片 材料：猪肉3-4两，洗净，切成片，过盐，少许酱油，料酒，裹上少许湿淀粉；少许姜切丝；豆瓣酱少许；菜头(棒菜)一个，去皮、洗净，切成片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。 做法：
1. 锅放在旺火上，放入菜油烧至七成热时，加入姜切丝，再加入肉片，翻炒至变色，起锅。
2. 重新加入放入菜油烧至五成热时，加入豆瓣酱炒香至油成红色，加入菜头片、水(或高汤)少许、精盐，烧至菜头九成成熟入味时，将肉片重回锅，翻炒片刻，再加入味精，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅，装盘即成。
炒棒菜的家常做法？
【食材】棒菜1根，金华火腿1块大约60克，蒜3瓣，干辣椒1个，甜酒酿（也叫醪糟）20克，黄酒1汤匙，油，盐
【做法步骤】

①、火腿肉切薄一点的片，切的时候刀与肉成30度角切入成斜片增加切面，肉片装碗，加入温水再加1汤匙黄酒浸泡半小时，去除火腿的咸味和因包装产生的异味

②、棒菜冲洗后，掰下叶茎，用小刀从顶端根部切入削掉绿皮及***的细茎丝，只留白的***

③、削干净外皮的棒菜***再次冲洗干净，切滚刀块，叶茎洗净斜切片，蒜拍碎，干辣椒揪小段

④，朋森电炒锅先加油、蒜碎、干辣椒段，再接通电源开烹饪P3档，炒出蒜和辣椒的香味，接着加入棒菜的***块翻炒1分钟，然后加叶茎片翻炒，炒至食材变成鲜亮的翠绿色，倒入开水与食材齐平，放入浸泡好的火腿片，加入甜酒酿，翻拌均匀
材料：猪肉3-4两，洗净，切成片，过盐，少许酱油，料酒，裹上少许湿淀粉；少许姜切丝；豆瓣酱少许；棒菜一个，去皮、洗净，切成片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。做法：
1.锅放在旺火上，放入菜油烧至七成热时，加入姜切丝，再加入肉片，翻炒至变色，起锅。
2.重新加入放入菜油烧至五成热时，加入豆瓣酱炒香至油成红色，加入菜头片、水(或高汤)少许、精盐，烧至菜头九成成熟入味时，将肉片重回锅，翻炒片刻，再加入味精，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅，装盘即
1、棒菜500克，水煮肉150克，豆瓣酱15克，酱油10ml，盐少许。
2、炒锅烧热，加入菜籽油，油温烧辣后，放入豆瓣酱，炒断生。
3、放入水煮肉切好的肉片，大火翻炒。
4、加入少许酱油，炒出酱香味。
5、倒入去皮洗净，切成薄片的棒菜，大火翻炒。
