干炒腊肉家常做法？
1.准备好材料。
4.豆腐干切成细条，腊肉切成薄片。
5.锅内下油，倒入花椒煸出香味，再倒入腊肉炒，至肥肉部分变透明。
7.倒入豆干翻炒均匀，倒入半碗水。
9.最后倒入蒜苗，炒到蒜苗变软即可。
1.把腊肉洗干净,然后蒸熟切成片。将尖椒洗干净,去蒂,籽,切成片。
2.
将炒锅上火,倒入水烧开,下入腊肉略氽,捞起来控净水分,然后加入干淀粉拍均匀等待用。
3.
净锅上火,倒入色拉油烧至六七成热,然后下入腊肉炸至外皮酥脆,捞起控干油。
4.
将锅内留点底油,下姜蒜末,花椒粒煸香。再下入腊肉,尖椒,调入盐,味精,白糖即可
1、食材：腊肉条400克、蒜苔400克、辣椒1个、蒜瓣7瓣、生姜1块、植物油适量、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量。
2、腊味条比较干，先将腊味条放入高压锅中加入适量水，盖上锅盖加压10分钟，烧好后解压打开锅盖，基本烧熟了。
3、利用高压锅烧腊味条的时间，将蒜苔切成大小均匀约四厘米长的段，将辣椒和生姜切丝，将蒜瓣用刀背拍扁剥皮。
4、烧好的腊味条捞出洗一下控干水。
5、锅中倒入植物油，将油烧至六成热时，加入生姜和蒜爆出香味。
腊肉炒之前是煮还是蒸？
腊肉炒之前最好是煮，且在煮之前最好用淘米水泡一晚上。因为腊肉一般在长时间的烟薰或风干过程中水份丧失太多，所以先泡后刷洗净后再加水煮，直至煮到皮软，且煮的过程中把腊肉的咸味也去掉不少，使炒后口感更好。
炒腊肉之前一般都须要将腊肉处置一下,起首要先清洗清洁,然后将腊肉浸泡一下,或者蒸一下,或者煮一下,然后切片炒菜,如许做出来的味道会更好一些。
炒腊肉家常做法王刚？
材料：蒜薹、腊肉、葱、姜、红椒、盐、味精、白糖、鸡精、料酒、淀粉
做法：
1、蒜薹洗干净切段，放入盘中，红椒切成小段，姜切片，葱切葱末；
2、腊肉放入锅中，大火蒸15分钟，将蒸好的腊肉，去皮，切成片；
3、锅里加清水，大火烧开，放入切好的蒜薹，焯水备用；
1、材料：茭白200克，腊肉200克，红辣椒3个，大蒜3瓣，料酒适量，盐油适量。
2、茭白切薄片，腊肉切薄片，辣椒切丝，大蒜拍碎。
4、锅里留底油，把大蒜，辣椒爆香，放入茭白煸炒，放少许食盐给茭白入味。
5、最后放入腊肉，烹入料酒，加盖稍微焖煮一下，即可起锅装盘。
食材 腊肉 青蒜苗 盐 味精 鸡精
1将腊肉放热水里反复清洗几次，放蒸锅中蒸10分钟去除。
2将腊肉切成薄片备用，青蒜苗切段备用。
3起锅烧油放入腊肉煸香，放适量的料酒去腥，再将准备好的青蒜苗段放入锅中翻炒30秒，加适量的盐 味精 鸡精调味，起锅装盘即可食用。
主料:
西芹适量
辅料:
腊肉适量
西芹两根
姜丝一点点
步骤 :
1· 西芹斜刀切，胡萝卜切片，洗好的腊肉切薄片。
2· 腊肉焯水。洗净备用。
