辣炒花甲怎么做？
适量的姜切片，大蒜也切片，小葱切段葱白和葱叶分开，红椒切圈，青椒切圈。
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碗中加入白糖，适量的生抽，适量蚝油，加入适量淀粉，最后加水搅拌均匀。
3、配菜炒香放花甲
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锅里加点油下姜葱蒜爆香，爆香后再下豆豉，把青红椒加进来一起炒香，倒入花甲炒匀。
4、大火收汁即可
再加点料酒翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火炒匀把汤汁收浓，汤汁收浓后加入葱段，翻炒均匀后就可以出锅了。
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花甲肉怎么炒做好吃？
番茄炒花甲肉
用番茄去皮切碎备用。将花甲肉用料酒和淀粉搅匀备用。再放入蒜末爆香，放入花甲肉快速翻炒至花甲肉变成红色。撇去花甲肉的沫子，放入番茄碎、水、盐、糖及生粉勾芡即可。
蒜蓉炒花甲肉
将花甲肉切成小片，蒜蓉备好。热锅凉油，加入蒜蓉爆香，放入花甲肉翻炒至花甲肉煮熟后，撒上姜末翻炒均匀即可。
椒盐炒花甲肉
将花甲肉洗净沥干，用生粉、鸡精、盐、黑胡椒粉等混合均匀腌制片刻。锅中放入适量的盐和五香粉，热锅凉油后，将腌制好的花甲肉放入锅中煸炒至呈金***，加适量葱姜蒜末、红椒等***作料以及少许白芝麻一起颠翻后即可出锅。
