羊肉扯面的做法,羊肉扯面的做法窍门

1. 韭叶扯面家常做法？
2. 羊肉拉面卤子的做法？

韭叶扯面家常做法？

制作韭叶扯面需要准备面粉、韭菜、鸡蛋、食盐、食用油等食材。以下是一份家常的韭叶扯面的做法：

将面粉放入碗中，加入适量的盐和水，揉成面团。将面团揉成长条，切成小块，用擀面杖擀成薄片。

将擀好的薄片切成细条，然后用手扯成宽约 1 厘米的面条。

将鸡蛋打散，放入锅中炒熟备用。

将韭菜洗净，切成小段备用。

面粉500克。水250克。盐半勺。鸡蛋一个。加水和匀面粉。打成麦穗状。盖上保鲜膜醒半小时。

1面团柔光到不粘手。饧半小时。

2将面团搓成长条。

3成肉包大小的剂子。擀成长饼状。

4用一根筷子在面饼的中间压一个很深的压痕。以便以后好扯开。

5面饼两面刷油。用保鲜膜盖好。放到冰箱里静置五个小时。

6准备食材。木耳。花菜。胡萝卜。西红柿。青菜。白菜。土豆。洋葱。。。切成小丁备用。

7羊肉切块。油烧热下葱姜炝锅。加入孜然。辣椒。急火炒熟。

8加入切好的食材。

9倒入羊骨汤。酱油着色。煮开。入蚝油。味精。盐。煮熟备用。

羊肉拉面卤子的做法？

1.辣椒洗净切片状；羊肉片洗净沥干备用。

2.取锅，加入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末和辣椒片爆香，加入羊肉片炒至变色，加调味料炒香至入味。

4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将蔬菜条放入沸水中煮熟后，捞起再放入作法3锅中略拌炒盛盘即可。

主料3人份

拉面600克，卤羊肉100克

辅料

葱1段，姜1片，欣和酱油1勺，植物油2勺，油菜2棵，羊肉卤汁1000克，清水1500克

步骤1，锅内放两勺植物油烧热，放入葱姜爆出香味。