西式鸡肉的做法是怎样的？
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。
您好，正好我昨天刚做过一道法式烤春鸡，这是一道很地道很法国味的家常菜。做法也不难。但是做出来非常非常好吃。
1、法国人把出生在28天以内的鸡称之为春鸡。我们一般选童子鸡即可。
2、将童子鸡洗净去掉内脏杂物，掰开成一整片后，左腿一块，右腿一块，左翅一块，右翅一块，剁成均匀的4块。
3、每块鸡肉上撒少许盐，黑胡椒粉，柠檬汁揉搓均匀，腌制12个小时待用。
1、将洋葱，大蒜，西红柿，西芹，胡萝卜，切碎待用。鹰嘴豆煮熟待用。
推荐一个做法
用料:鸡胸肉；盐；白胡椒粉；面粉；鸡蛋；酱汁；生抽；香醋（不要用陈醋和白醋）；糖
做法
1鸡胸肉片薄（我一大片从右侧下刀片了两片），用松肉锤锤成大片。涂上点点盐、黑胡椒粉后静置一会儿。
2锅中加冷水放入一个鸡蛋，开大火煮13分钟左右到全熟关火捞出冲凉水后剥开备用。（煮的时候可以继续做别的）
3锅里放油烧到170°。
4鸡蛋打散，将静置后的鸡胸肉均匀裹上面粉，在蛋液中充分浸透后下油锅小火慢炸到金***捞出放在吸油纸上备用。
5炸鸡胸肉的时候可以把鸡心包切成丝后先摆在盘子里。如果是用生菜就洗干净沥去水份即可。再摆上圣女果。
家常西餐做法？
1、洋葱切丁，彩椒切丁，鸡胸肉切丁。
2、大虾去掉外壳，留下虾头，锅里倒油，放入大虾炒出红油，倒入清水煮10分钟，捞出虾头扔掉，留下高汤。
3、锅里倒油，炒香蒜末，倒入鸡胸肉炒至变色，倒入洋葱丁和彩椒丁，倒入煮好的虾头高汤，放入大米，加适量白葡萄酒和清水，煮20分钟。
4、放入鱿鱼和大虾，放入柠檬和黄油块，撒适量黑胡椒碎和辣椒粉，再煮5分钟，出锅撒适量欧芹碎即可。
想吃西餐用鸡肉做怎么样？
由于地域的不同，很多地方的饮食也不一样。我们国家每个地方饮食都不一样，何况我们跟国外的差别。虽然中餐始终是我们的最爱，但是我们经常吃也会有乏味的时候，这时候我们可以换一下口味，做一些其他的美食，比如说我们可以吃点西餐。其实西餐的味道也是非常不错的，甚至现在很多大城市年轻人都主流的吃西餐。
今天我们就来做一道西餐，那就是香煎鸡胸肉。首先我们要准备做这道菜所需要的材料，鸡胸六百克，六百克的话基本上就是三个人的量，饭量大的人可以多准备一些。鸡胸脯在超市一般都能买到，但是吃的人比较少，所以买的人比较少，超市里的鸡胸脯很有可能就是挤压的。
我们在挑选鸡胸脯的时候最好是选择那些颜色鲜红的，那样的比较新鲜一些，再就是不要选择哪些冰冻的，要选择哪种软化的，这样我们做的时候也比较简单一些。买回来鸡胸肉以后，在锅里面倒上一些清水，清水的量要漫过鸡胸肉，把鸡胸肉放进水里面，然后加热，等到水煮沸，捞出鸡胸肉，这样做的目的是去一下腥味和血丝。
如果你买鸡胸肉比较厚，我们可以一切二，这样我们做的时候也比较容易熟。如果买的比较薄了，我们可以在鸡胸肉的正反两面用到划几道，一般西餐的牛排上都是这样操作，一是吃的时候用刀叉比较好切，二是看起来也美观一些，让人有食欲。准备一头甘蓝，甘蓝在我们中餐中还是比较少见的，因为在我们中国只有台湾才生产这种食材。
但是它却富含大量的维生素，基本上如果每天吃的话我们就不会缺乏维生素，比吃药要好多了，甘蓝在西餐上用的比较多，所以我们在这道菜中也用一些。很多没有吃过的朋友可能不知道怎么吃，我们可以先把甘蓝切成快，然后泡进水里面十几分钟，洗干净就好了，捞出来把水沥干。再准备两支黄瓜，洗干净以后切成片。
秋葵六个，洗干净以后切成段，不用切也行，很多西餐加入秋葵的时候都是整个的，我们切的目的就是为了吃的时候更方便一些。准备一些圣女果，整个数量根据自己的口味调节，喜欢吃的人可以多切一些，洗干净以后对半切成两半就可以了。找一个西餐盘，规律的把这些蔬菜摆到盘子上，如果我们不会摆的话可以在网上搜索一些，就是看起来好看就好了。
锅里倒上菜籽油，等到油六成熟左右的时候，放入我们的鸡胸脯，这时候一定要开小火，因为鸡胸脯很厚，如果开大火的话往往还没有熟就已经糊了。这时候要耐心一些，根据鸡胸脯两面受热的程度不断的翻一下，在煎的过程中加入一些盐和胡椒粉，受热后让盐和胡椒粉都
1、 准备鸡胸肉一块，洋葱，西蓝花等配菜少许。
2、先腌制鸡胸肉，（如果是冻的鸡胸肉，常温解冻就好。）用厨房纸巾把鸡胸肉表面的水分吸干。
3、在鸡胸肉上铺一层油纸，用擀面杖均匀的敲打，不要打的太薄，给肉松松筋骨就好了。
4、去掉油纸放入盘子里，两面放少许的盐，油和黑胡椒，腌制10分钟。
5、这个时候顺便把其他的蔬菜处理一下，洗净
并切小块，或者自己想要的形状，如果是西蓝花，可以提前焯一下水，如果是洋葱这类就不需要了。
6、锅充分加热后，喷一层油，放入腌制好的鸡胸肉，煎到一面上色后在翻面煎另一面。
7、肉煎好，把准备好的蔬菜顺便煎一下，加盐和黑胡椒调味，就ok了。
一顿美味的晚餐就做好了！
之前做的，相信你一定比我做的更好！
西餐鸡扒怎么腌制！要正宗的？
主料：[_a***_]（去骨去皮）加盐、生抽腌制20min以上（能腌制过夜就最好了） 配料：草菇（或者你喜欢的菇类）8朵、西兰花半朵 调味料：柠檬皮碎、柠檬片、黑胡椒、盐***扒先：
1、西兰花过沸水熟透（1min即可）置于碟中一旁。不宜煮过2min，否则不仅会使西兰花变软影响口感，而且会严重破坏其中的Vc。
2、平底锅中热油，下鸡扒中火（140度）煎1min,翻面再煎1min，下草菇、柠檬片、可加一点点水，盖盖，煮6～8min，中间可翻一次。
3、出锅。
4、制作白汁，浇在鸡扒上，撒几缕柠檬丝，几颗黒胡椒碎。OK！ 其实看过的西餐里面用到的都是柠檬碎，我弄的柠檬碎就太长了点哈，柠檬也有点熟过了，是橙***。这个碟子不太搭配，如果有纯白碟子就完美了～ 嘿嘿 白汁怎么做呢？ 制作白汁的原料：水一杯（50mL）、面粉（一勺平常吃饭用的勺）、三花淡奶（10ml）、白胡椒、盐 白汁的做法（很简单）：面粉与水调匀加热，不断搅拌成有点粘的时候，加入淡奶，盐（腌制的时候少放盐）、白胡椒粉，搅拌均匀，至成粘稠但能流动的糊状。
1. 鸡腿肉去骨，用黑椒粒、盐、生抽、糖、油腌30分钟。
2. 番薯放锅中，用水煮熟后去皮，将番薯肉压成蓉，加入鲜奶油、黄油、糖拌匀。
3. 西兰花梗去皮，切成长条，用水焯熟备用。西兰花梗是做西兰花时剩下的，不要浪费嘛，用来伴碟。
4. 烧热平底锅，放油，将腌好的鸡肉皮向下的放入锅中，当两面煎至金黄，且鸡肉用筷子很容易插入时，代表鸡扒已经煎好了。
5. 将鸡扒取出放碟中，将西兰花梗和番薯蓉伴碟。平底锅中的液汁再加入适量生抽、黑胡椒细粒、糖，用生粉水沟出薄薄的欠汁，淋在鸡扒上即可。
西餐鸡扒怎么腌制！要正宗的？
主料：鸡腿（去骨去皮）加盐、生抽腌制20min以上（能腌制过夜就最好了） 配料：草菇（或者你喜欢的菇类）8朵、西兰花半朵 调味料：柠檬皮碎、柠檬片、黑胡椒、盐***扒先：
1、西兰花过沸水熟透（1min即可）置于碟中一旁。不宜煮过2min，否则不仅会使西兰花变软影响口感，而且会严重破坏其中的Vc。
2、平底锅中热油，下鸡扒中火（140度）煎1min,翻面再煎1min，下草菇、柠檬片、可加一点点水，盖盖，煮6～8min，中间可翻一次。
3、出锅。
4、制作白汁，浇在鸡扒上，撒几缕柠檬丝，几颗黒胡椒碎。OK！ 其实看过的西餐里面用到的都是柠檬碎，我弄的柠檬碎就太长了点哈，柠檬也有点熟过了，是橙***。这个碟子不太搭配，如果有纯白碟子就完美了～ 嘿嘿 白汁怎么做呢？ 制作白汁的原料：水一杯（50mL）、面粉（一勺平常吃饭用的勺）、三花淡奶（10ml）、白胡椒、盐 白汁的做法（很简单）：面粉与水调匀加热，不断搅拌成有点粘的时候，加入淡奶，盐（腌制的时候少放盐）、白胡椒粉，搅拌均匀，至成粘稠但能流动的糊状。
