怎样做东坡肉？
教你如何做东坡肉原料：五花肉一块。 配料：葱一大把，老姜一块，茴香、桂皮、花椒适量，加饭酒一袋 ， 老抽、白糖、冰糖、鸡精适量。 做法：五花肉加姜片飞水。 切正方块。最好能切成4*4cm的块。 很重要的一个步骤，就是给肉块上糖色，这样可以让成品颜色红润亮泽。 二、用小火慢慢熬到砂糖融化，起泡。 三、加入肉块翻炒，均匀上色就可以。 上完糖色后，最重要的步骤就开始了。 找一个干净的砂锅，用姜片和葱垫底，既可以使葱入肉味，也可以防止肉粘底。建议可以多放点葱，做好后那个烤葱的味道非常非常好，哈，比肉还好吃！顺便把茴香、花椒和桂皮也放进去，最好找个茶包或者纱布袋装一下，到时候可以方便拿出来。。。 把上好糖色的肉块倒入砂锅倒入适量的老抽（偶没有老抽，用的是普通的酱油，所以颜色和味道稍打折扣），倒入一袋加饭酒，洒上一把冰糖。 不用放盐，调味靠老抽的量，这个自己掌握吧。 正宗的东坡肉都是用花雕炖的，偶又没有，所以用了加饭，不建议用水，出来的感觉差很多。 冰糖可以使肉肉的颜色亮晶晶的，漂亮。大火烧开后，小火炖一个小时以上，直到肉质酥烂。中间可以把肉块翻动一下，以免上色不匀。炖肉的期间，砂锅里一直有喷香的味道出来，真是谗人！ 看起来肥肉油油的，吃起来可不油哦~下饭再好不错了大家也跟着做做把其实也不难!
主料：五花肉500克
辅料：大蒜4根、花雕酒300ml、葱适量、红糖片3/4块、生抽2大勺、老抽1大勺、姜（大概2指宽）1块、茶叶适量
做法步骤
1. 五花肉洗干净，去除表面残留的一些小毛毛之类的。然后取一深锅烧一锅水，并放入一小撮茶叶，将水煮开成淡茶水后，将肉放入煮5分钟左右。关火，让肉在茶汤里泡上一阵子，待稍凉后取出，再用凉水冲洗干净，切成大概3平方厘米左右的块，待用。
2. 将大蒜，葱洗净，切成大概8cm长的段。姜切2cm左右厚底的片。红糖片用刀剁成小粒，备用。
3. 取出电压力锅内胆，将大蒜，姜片铺入锅底，顺便当铺垫用。
4. 然后将切好的五花肉皮朝下铺在姜蒜垫子上，再撒上葱段。均匀的倒入红糖粒，淋入两大勺生抽，1大勺老抽，300ml的花雕酒。
用料：带皮五花肉 400克冰糖 20克老抽 20克花雕酒 280克姜 10片小葱 50克生抽 15克
做法：
步骤 1
选带皮五花肉放入沸水焯一下水待表皮收紧即可捞出。清水洗干净切成块，备用。
步骤 2
芋头东坡肉怎么做？
材料主料：东坡肉500g、芋头500g；辅料：油适量、盐适量、豆豉适量芋头东坡肉
- 1备芋头去皮，东坡肉少许。
- 2芋头切片，
- 3放进热油锅里油炸，
- 4炸至外皮呈硬度就行，
- 5出锅待用。
- 6东坡肉切片，
- 7豆豉少许，
- 8东坡肉装碗里放上豆豉，
- 9放点盐，
- 10拌匀。
- 11一片肉一片芋头片摆在碗里，
- 12扣好的东坡肉放进蒸锅里，
- 13高压40分钟，
- 14蒸好的东坡肉，
- 15上面扣上一个碗倒扣过来即可上桌。
芋头东坡肉怎么做？
材料
主料：东坡肉500g、芋头500g；辅料：油适量、盐适量、豆豉适量
芋头东坡肉
1
备芋头去皮，东坡肉少许。
2
芋头切片，
3
放进热油锅里油炸，
4
炸至外皮呈硬度就行，
5
出锅待用。
