大芋头和肉做法？
大芋头是一种常见的食材，它的外表粗糙，但内心却十分细腻。与之搭配的肉类更是锦上添花，让菜品更加美味可口。下面，我将向大家介绍一道关于大芋头和肉的制作方法。
首先，我们来看一下大芋头的处理方法。将大芋头洗净后，去掉表皮。然后，切成适当的大小，如果要烹饪时更加入味，可以将其放入盐水中浸泡片刻，起到提味的作用。接下来，将处理好的大芋头放入开水中焯水，这样可以去除它的异味和杂质。焯水后，用清水冲洗一遍，使其更加干净。最后，将大芋头切成丁状备用。
接下来，我们将谈谈与大芋头搭配的肉类。选用猪肉或牛肉均可，根据个人口味选择合适的部位。首先，将肉切成薄片。然后，将切好的肉片用料酒、生抽、姜蒜等调料腌制片刻，以增加肉的鲜嫩口感和香味。
在锅中加热适量的食用油，待油温升高后，将腌制好的肉片放入锅中煸炒。可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，提升菜肴的风味。当肉变色并熟透后，加入切好的大芋头丁，继续翻炒均匀。
为了使菜品更加美味，我们可以使用些许鲜汤或高汤来调节口感。在炒制过程中，可以适时加入适量的水，煮熟大芋头，让它更加软糯可口。如果喜欢吃辣的朋友，还可以加入一些辣椒、干辣椒等调料，提升菜肴的味觉层次。
最后，将炒好的大芋头和肉倒入盘中，并撒上适量的葱花作为装饰，这样不仅能增加菜品的颜值，也让人更加食欲大开。现在，一道香喷喷的大芋头炒肉就准备好了，赶紧尝一口吧！
主料：猪肉 500克、芋头 500克
配料：葱 1根、姜 适量、盐 一勺、鸡精 一小勺、胡椒粉 适量、老抽 一勺、鸡腿菇 3个
烹饪步骤：
1.猪肉切成片，芋头切成滚刀块。葱切碎，姜切丝。肥肉也切成片。
2.锅烧热，入肥肉炸出油，放入葱和姜炸香，倒入猪肉炒变色。
3.加入老抽上色，倒入开水，中火烧，把鸡腿菇切成块，猪肉烧烂后加入芋头和鸡腿菇。
4.芋头烧烂后加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅后装盘即可。
材料：芋头 1个、咸肉 450克、细香葱、姜、白皮蒜适量、水3勺、生抽2勺
做法如下：
1.准备好一块咸肉和洗干净的香芋，锅中加入清水，把洗好的咸肉分成三小份，放入水中大火烧开焯水备用
2.备好葱花、生姜、蒜头，焯好的咸肉切成0.5左右～0.8左右的薄片，芋头洗干净切成两半分成大小均匀的小片（切芋头的时候记得注意带好手套，过敏体质容易痒）
3.热锅加油倒入葱姜蒜爆香
1、先买所有的原料，尽量选择适合五花肉的猪肉，当然，如果你不喜欢太肥肉，你也可以选择买稍薄的肉，不过，不建议买所有瘦肉，这样会影响口感。
2、把五花肉去皮，然后切成大小相近的肉块，一定要把他切成肉块

3、姜去皮，切成姜片，葱洗净，去头，切成葱，备用。芋头去皮切成块。
4、锅内加入冷水，再加入适量生姜和一匙白酒，再将切成片的猪肉放入水中，明火煮沸。肉煮熟后，撇去表面上的浮沫，然后把肉全部去掉，把他放在一边排水。
5、在不粘锅里倒少许食用油，转小火，然后把糖放入锅里翻炒，直到糖煮开，直到糖融化，产生细嫩的气泡。

6、将煮好的五花肉倒入，翻炒至所有猪肉颜色均匀。
