粉和面里的辣椒怎么做?
辣椒面大家一般都是直接磨成粉的,其实,干辣椒还是含有少量水分的,经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香呢。食材
- 主料
干辣椒
油
盐
(图片来源网络,侵删)1.干辣椒准备好。
2.擦去表面灰尘。
3.用剪子剪成小段,或者用刀切。
(图片来源网络,侵删)4.直接入锅,小火炒,不停地用铲子铲动,避免糊底。
5.炒至变色,发出呛鼻的辣椒味道,关火盛出,晾凉。
(图片来源网络,侵删)7.搅拌一次的辣椒粉,里面还会有大的辣椒段,挑出继续打。
大家应该都知道,去面馆吃粉或者吃面的时候,餐桌上都会有这种辣椒的,红色的辣椒粉,里面还稍微带点油,这让我想起了家,我妈妈就经常做这种手工的辣椒粉,还特别好吃,每当吃饭的时候,都会放一点拌着吃,记忆犹新。手艺要懂得分享,我把制作方法告诉大家。
1、准备食材:
红干辣椒节200克
2、准备调料:
盐0.5克、味精1克
3、制作方法:
准备一个罐子备用,罐子里放盐、味精,锅里烧油,开小火,把红干辣椒节下锅,进行翻炒,炒至酥香的时候立即倒入罐子里,用小木槌擂碎即可。
4、温馨提示:
翻炒的时候一定要用小火,火大了会糊。
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青椒面家常做法?
原料:有机青椒一个、圆茄子半个,鲜面条。调料:竹盐,姜末、水淀粉。
做法:
1、茄子和有机青椒切小丁,姜2片切末。
3、出锅前加青椒丁和盐炒匀,加水淀粉勾芡。
4.最后淋在煮熟的面条上就好了
起锅热油,放入肉丝不停煸炒肉变色后捞出,防止粘锅。
青椒丝放入油锅中翻炒,加入肉丝一起翻炒,可以加入生抽提鲜,出锅装盘作为面浇头。
然后下面,冷水煮沸,放入面条,大火煮,注意不要水扑出来,开后加一次冷水,再烧开后就可捞出。可以做汤面也可以做拌面。
面辣椒家常做法?
2. 把干面粉均匀的洒在辣椒段上,后加入鸡蛋液,上下搅拌均匀
3. 锅里放油,烧热后,把搅拌均匀的辣椒用锅铲铲进油里面,待一面焦黄,再反过来煎另外一面
4. 双面焦黄的辣椒,用铲子多翻几遍,后关小火干焙几分钟,就可以出锅了
原料:面粉80克、娃娃菜50克、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、大葱半根、大蒜4瓣、油泼辣子适量、干木耳5克、开水560克。
木耳泡发后切小块,娃娃菜切碎,葱切碎,蒜切片、大葱用少量热油浇一下备用。
面粉倒入盆中,少量多次加入开水,搅拌,将面用开水烫成糊糊,搅拌至无颗粒状。
最后加入适量油泼辣子,搅拌均匀。放入锅中蒸,我用压力锅,压了15分钟。蒸熟后就可以出锅。
用料:面粉 适量 、 蒜苗 三根 、 葱 一根 、 猪肉 20克 、 青椒 一个 、 盐 适量 、 十三香 适量 、 姜粉 适量 、 辣椒面 两勺
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准备好所有食材,先将蒜苗,葱,青椒洗干净并切碎备用,猪肉切成肉末备用
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主料
干红辣椒50g
辅料
做法
用小麦面粉为主料,掺以豆腐丝、木耳丝、粉条碎节等等普通蔬菜通通放到一个盆子里头,加盐、味精、蒜片等调料,开水烫至半熟后,倒人油泼辣子,搅拌均匀,再上笼蒸,成品呈稠糨糊状。
详细步骤如下
1、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙,要勤翻炒,炒到琥珀色就可以,不要炒糊。
2、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂,用剪刀在辣椒的大端剪开去籽,喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的***。只有三成热的时候第三次放辣椒粉,这个时候放的才会辣。三次均适量。
三、面辣子的吃法
食材明细
辣椒200g
中筋面粉50g
鸡蛋黄30g
花生油适量
盐适量
五香粉适量
面辣椒家常做法
1、准备原料:辣椒、面粉、鸡蛋
2、辣椒清洗干净,切小圈,加入盐和五香粉,腌制片刻,稍微出水即可,加入蛋黄拌匀,加入面粉,搅拌均匀,使面粉都裹到辣椒圈上
烫辣椒面的做法?
材料
大蒜2瓣、干辣椒10g、花椒5g、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻[_a***_]
做法
1、大蒜捣成泥。
2、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里,打成粉末。