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凤梨酥是西式点心还是中式点心?这种美食的做法是什么?
凤梨酥是台湾的著名点心，传统凤梨酥主要原料为面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜酱、菠萝冬瓜酱，外皮酥、内馅软，有菠萝甜香。
凤梨酥是一款台湾著名的传统点心，香甜可口，口感酥脆。想要做出脆皮酥香，内陷软糯的凤梨酥，就需要认真执行以下步骤。首先准备好酥皮材料，包括低筋面粉、糖粉、盐、奶油、冷水等，混合成面团，揉至光滑。
步骤四：凤梨酥口感 烤好的凤梨酥烙着金黄的颜色，表面有一层薄薄的酥皮，里面裹着香甜的凤梨馅，口感酥脆多层，外皮断掉后内部一团馅，解渴还能解馋，是非常美味的点心。
凤梨酥是台湾著名的点心，做法很讲究，用新鲜的凤梨肉熬制成馅，然后用酥皮包制，烘烤之后，口感外酥里糯，凤梨香气四溢，吃过的人都赞不绝口。
奶油等。凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。
凤梨馅：冬瓜（去皮去籽）1800克，菠萝（去皮）900克，细砂糖120克，麦芽糖160克 ？烘焙条件：175度，上下火中层25分钟，至表面金***即可。凤梨馅制作过程：（1）把菠萝去皮后，切成尽量小的丁。
蛋黄酥要放酵母吗?
1、猪油 17克 蛋黄酥超详细步骤图的做法 水油皮材料混合均匀，揉至能拉出薄膜，室温醒发半小时以上。油酥抓匀，室温醒发，夏天放至冰箱冷藏。将豆沙跟蛋黄总重40克称重包好，油酥跟水油皮依次称重分好。
2、这些准备工作都做好了，就需要准备一个烤盘，在烤盘上面把蛋黄酥放好。蛋黄酥的表面刷上一层蛋液，在放一些黑芝麻大火烤40分钟就可以了。
3、一般来说制作蛋黄酥都是使用新鲜咸鸭蛋黄，不过也有用咸鸡蛋的，但市面上的咸蛋一般都是用鸭蛋制作而成。
4、直接一手捏紧微端，另一手***压实卷起来，成为一个蛋黄酥卷。将已经卷好的酥饼大致均匀地切成几段，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻屑，放入烤盘中。
5、制作蛋黄酥首先需要和面，但是这并不是普通意义上的和面，而是要活出水油皮。首先在盆里面放入一小块猪油，再加入一些糖粉搅拌均匀，随后再将面粉过筛之后加入盆中倒入适量的水和成面团。
6、蛋黄酥 做法：先制作油皮部分。将面粉放到盆内一点点加入水，揉到可以拉出光滑的薄膜，盖上保鲜膜松弛40分钟 接下来制作油酥。
酥皮点心家常做法,正宗酥皮点心怎么做
步骤 油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克混合揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟 水油面：面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水适量揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟 醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
准备糖与面。准备橄榄油和牛奶。糖与面拌匀。加油拌匀。再加牛奶和成絮。根据面团的软硬和成软硬适中的面团。醒发30分钟以后。揪成大小相同的小面团。擀成长舌型。卷起来。
酥皮包的做法 拿出300克高筋面粉做中种面团。将中种面团揉至不见干粉即可，不需要光滑。放入保鲜袋内，挤出袋内空气，用封口夹封好放入冰箱保存17小时以上。一般17-48小时内使用最佳。
做法：先把油皮的材料放进面包机里，揉15分钟左右，能拉出薄膜，如图的状态即可。揉好的面团平均分成10份。揉面的时候，把油酥材料用刮刀混合在一起，醒发15分钟左右。油酥面团同样分成均匀的10份。
葱花酥饼干怎么做
1、葱油香酥饼干 1 把主料部分所有食材合到一起，用力揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜静置发酵 2 直至发酵到两倍大后重新揉压，排出空气再松驰十五分钟以上 3 黄油隔水化开 4 加入淀粉葱末和盐 5 用力的揉搓成面团。
2、将油酥面团混合在一起（玉米淀粉、玉米油、葱末、盐混合在一起。）水油皮擀成薄片 将油酥料放在水油皮上弄均匀 包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。
3、再撒上葱花 继续揉匀 揉光滑，再盖上保鲜膜 松弛醒发30分钟。松弛好的面团 我们移到揉面垫上，用擀面杖将面团擀得薄一些 越薄越好。
4、主料黄油70克 牛奶40克 低筋面粉160克 玉米油30克 糖粉35克 盐2克 小葱10-15克 香葱小饼干的做法步骤 黄油软化拌匀加入糖粉和盐，搅拌均匀。 加入油和牛奶搅拌均匀。
