滑肉的家常做法正宗做法？
食材明细
猪里脊肉200g、胡萝卜30g、黄瓜30g、木耳8朵、盐适量、生抽适量、生粉20g、美极鲜酱油适量、白糖少许、姜少许、蒜2瓣、红辣椒10g、鸡蛋1个、蚝油适量、洋葱10g、青辣椒10g
滑肉的家常做法
1、猪里脊切片，不要切太薄
3、让肉片充分吸收水分给肉片***一会儿
4、加入适量的蚝油、盐、葱姜水调味
5、加入适量的生粉，不要一次性加入放一半
一、材料
猪肉200克、胡萝卜1条、鸡蛋1个、少量盐
二、做法
1. 把猪肉洗干净稍微切一下用酒浸一下去腥，再用搅拌机把肉打成泥。
2. 把胡萝卜也打成泥，加入一个鸡蛋清和少量盐，然后搅拌均匀。
里脊肉改刀切薄片泡清水，泡至肉片变白，挤干水分，加盐和胡椒粉抓匀，加蛋清抓匀，适量的红薯淀粉加水拌成粘稠的淀粉糊，倒入肉中抓匀，锅中水烧开，转小火下肉片，肉片定型后小火煮一分钟捞出过冷水，热锅加油，下葱姜蒜炒香，倒开水烧开，下木耳.
滑鱼滑肉的做法？
1、草鱼切块(最好***用鱼肚部分的肉)，盐1勺，花椒，生姜，料酒适量!腌制30分钟!
2、草鱼中最适合滑得就是鱼肚子下面的肉，煎的过程中油要多一点，中火煎3分钟左右，倒掉多余的油!(煎制过程中千万不要用翻弄鱼块)
3、烹入调好的料(生抽2:1醋+少量老抽+糖)因为腌制过程中鱼已进味，所以不用放盐了!
4、加水，加盖，小火收汁!10分钟之后开盖，先将鱼块盛入盘中，汤汁留在锅中，将调好的水淀粉放入锅中勾芡!倒入盘中即可享用。
鱼片挤干水分放入碗中，打入半个蛋清，用手揉抓均匀起黏性，大约五分钟左右，再放入一勺玉米淀粉，再次抓匀再封上一层食用油，包上保鲜膜摆在冰箱冷藏腌制两个小时
锅中烧上开水，放入腌制好的鱼片，烫十五秒马上捞出。热锅倒油，先放入姜片爆香，再放入配菜翻炒断生，然后放入鱼片一起翻炒，最后淋入调好的料汁，翻炒均匀就可以出锅了
准备材料：黑鱼肉片半条、青椒半个、红椒半个、香菇四个、料酒适量、鸡精少许、盐适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量白糖少许胡椒粉适量鸡蛋清一个
做法步骤：
1、鱼肉、鱼骨分开清洗干净，将鱼肉中间骨头剃掉，切成薄片，厚度均匀。
2、鱼片用盐料酒腌制１０分钟，用清水冲洗干净，直到鱼片干爽不滑腻。
3、鱼片挤干水分，加适量料酒＋盐＋胡椒粉用手顺一个方向拌匀，加入一个鸡蛋清搅拌均匀，再加入淀粉搅拌，让粉茨粘在鱼片上，最后加一点油抓匀再腌制半个小时。
小滑肉做法？
2.把切好的瘦肉加入料酒、生姜末、少许食盐、一个母鸡蛋，少许生抽、少许糖、适量红薯淀粉搅拌均匀
3.烧一锅开水，待水开了，把肉条一条条下入锅中，过个30秒，用锅铲从底部轻轻推
4.大概煮个3分钟加入自己爱吃的油菜，在加入少许盐和鸡精就可以出锅喽
里脊肉片150克、青菜2颗、黑木耳2朵、西红柿半个、蒜瓣、葱花、姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水淀粉适量
做法
1、里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。
2、腌制好的肉片放入半开的水中氽熟捞出备用。
3、炒锅放油，油热爆香葱、姜、蒜、
