牛肉片火锅怎么做好吃?
我是一个四川人,但是特别喜欢贵州赤水仁怀一带的牛肉吃法,自己回家做了一下,正不正宗不说,自己觉得味道好就行。
生牛肉冷水下锅除水,高压锅加葱姜料酒十分钟。取出晾凉后切片。锅中放菜油加点点牛油,爆炒牛肉片,加辣椒面花椒面炒香加水。煮开后放微波炉上就可以涮火锅啦,出锅时可以放点香菜小葱,味道会更好哦。
牛肉火锅的用料
牛肉 1000克盐、胡椒粉、 辣椒面、生抽 水淀粉、花椒粉 各种蔬菜、毛肚等涮菜
步骤 1
牛肉切薄片
步骤 2
料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、辣椒面、花椒粉(十三香也可)可以加一点孜然、搅拌均匀
步骤 3
步骤 4
牛肉片火锅怎么做好吃?
我是一个四川人,但是特别喜欢贵州赤水仁怀一带的牛肉吃法,自己回家做了一下,正不正宗不说,自己觉得味道好就行。
生牛肉冷水下锅除水,高压锅加葱姜料酒十分钟。取出晾凉后切片。锅中放菜油加点点牛油,爆炒牛肉片,加辣椒面花椒面炒香加水。煮开后放微波炉上就可以涮火锅啦,出锅时可以放点香菜小葱,味道会更好哦。
主料:牛肉适量、牛肉丸适量、白萝卜适量、猪腿骨适量、金针菇适量、杏鲍菇适量、莲藕适量、海带适量
辅料:香菜适量、可口可乐适量
配料:沙茶酱适量、老干妈适量
烧开水,焯一下猪腿骨,除去血水。把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。加满一锅水,大火烧开。中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味。金针菇和杏鲍菇各一盒。金针菇切去根部,洗净,杏鲍菇洗净切片。莲藕洗净刨皮切薄片,香菜洗净。海带结用水泡发,打开结,洗净切丝。牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开,且更入味也好看),牛肉切薄片。所有材料准备就绪。
牛肉火锅的用料
牛肉 1000克盐、胡椒粉、 辣椒面、生抽 水淀粉、花椒粉 各种蔬菜、毛肚等涮菜
牛肉火锅的做法步骤
步骤 1
牛肉切薄片
步骤 2
料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、辣椒面、花椒粉(十三香也可)可以加一点孜然、搅拌均匀
步骤 3
各种调料混合拌匀
步骤 4
子皮牛肉火锅的做法?
1、白萝卜洗净刨皮,切成小圈。
2、猪腿骨洗净。
3、烧开水,焯一下猪腿骨,除去血水。
4、把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。
5、加满一锅水,大火烧开。
6、中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味。
7、金针菇和杏鲍菇各一盒。
8、金针菇切去根部,洗净,杏鲍菇洗净切片。
9、莲藕洗净刨皮切薄片,香菜洗净。
10、海带结用水泡发,打开结,洗净切丝。
2、适量的水放入锅中,煮沸后放入生姜,料酒,带皮牛肉,煮好后泡沫撇去,牛肉颜色变后再捕捞备用。
3、起锅下油,放砂糖、炒砂糖入牛肉,加姜片,生抽、胡椒、八角、香果、干椒段炒片刻,煮沸后加入适量的水,煮30分钟。
6、高压锅炖肉,炖的过程中将压力放掉,炸土豆片、洋葱放入锅内,加入适量的盐拌匀,炖20分钟。
7、最后,炖好之后即可出锅装盘食用
1、 材料:牛肉、香菇、金针菇、白菜3颗、面条500g、葱2根、菊花、酱油、料酒。
2、 火锅汤:8杯水,干金枪鱼,海带。
3、 酱料:火锅汤2杯,酱油1/2杯,醋1/2杯,萝卜汁1/2杯,小葱4根,芝麻全粒,柠檬。
4、 调料:酱油3勺,葱花1勺,白糖,料酒,蒜末,芝麻盐,胡椒粉,香油。
5、 火锅底汤做法:锅里加水,放在海边,水开后关火,然后把干金枪鱼泡在汤里20分钟,再把汤倒掉。
6、 材料怎么切:牛肉要切片冷冻,蘑菇和***要切得很薄,洋葱要斜着切,金针菇去两端后散开,菊花要洗干净。
7、 酱料:加入酱油、醋、萝卜汁、切细的小葱、整粒芝麻等。到2杯火锅汤中,搅拌均匀。
8、 在火锅汤中煮:用酱油和料酒调味的火锅汤一旦煮开,就把准备好的蔬菜和肉放入锅中,煮好后加入酱汁。吃完肉和蔬菜后,加入细面条,加入葱、蒜粉、胡椒粉、芝麻盐等。煮沸,最后用盐和胡椒调味。