在家炸肉串的做法？
今天买了肉，在家做炸肉串，首先给肉切成小块小块，然后然生抽，盐，鸡精，辣椒粉，生粉，半小时后用牙签给小块肉串起来，然后烧油，油七成热，放串好的肉串炸，炸成金***，可以出锅。
烤肉串的做法？
烤肉串做法：
食材
肉500克、大葱适量、青椒适量、胡萝卜适量、洋葱适量、大喜大烤肉酱120克、食盐1/2茶勺、酱油少许、辣椒粉适量、孜然粉适量、玉米油1汤勺。
做法
取羊肉或猪肉等食材用刀切成3*3的方块备用，用竹签或铁签将肉串成一串。
用专用烧烤炉加木炭烧热，把肉串刷油放置炉上烧烤，不停的翻，期间用刷子沾油涂刷，10分钟左右洒芝麻等调料即可食用。
1、食材用料：红腐乳、酱油、细砂糖、五香粉、豆瓣酱、梅花肉、鸡精、盐、白洋葱、麦芽糖、清水。
2、制作叉烧酱，将红腐乳、酱油、细砂糖、五香粉以及豆瓣酱放入一个小碗中，然后搅拌均匀备用。
3、把梅花肉切成块状，然后加入食盐、味精料酒调味，搅拌均匀之后放入叉烧酱，然后腌制半小时以上。
4、把洋葱洗干净，同样切成小块，然后把腌好的梅花肉和洋葱用签子串好，放入烤箱中先考20分钟左右。
5、麦芽糖水的制作，将麦芽糖放入不粘锅中，让如适量的清水，然后开小火，知道麦芽糖融化为止。
以下是烤肉串的做法：
2. 腌制：将切好的食材放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜末等调料，搅拌均匀后腌制20分钟左右。
3. 穿串：将腌制好的食材穿在竹签或者铁签上。
4. 烤制：将穿好串的食材放在烤架上，用火炭或者电烤炉进行烤制。可以根据个人口味调整烤制时间和温度。
第一步：腌肉40分钟
切差不多大小的肉块，腌肉时，猪肉里面打一些水加一个鸡蛋、适量的盐、鸡精、生抽、老抽、姜片、洋葱丝。保鲜膜盖上腌。
第二步：穿串，烤起来
烤箱上下火200度20分钟
翻面再烤20分钟，如果肉块特别厚，可以侧面再来15分钟。（时间自己掌握，根据肉块大小决定）
第三步：撒干料，开吃
