炒饼用的饼怎么做？
以前在济南用油饼，后来到聊城就是烙的实面饼，也有上笼屉蒸的实面薄饼，。
饼切丝，蒜切末，锅加热加油炒豆芽，(绿豆芽)别炒过，别加盐(盐加早了豆芽出水就不脆了)饼丝放豆芽上，盖好盖，小火焖几分钟，看锅边出热气，开盖加蒜末，少盐，少味精，酱油，香油，关火，拌匀。满堂漂香，
炒饼可是河北地区非常出名的美食，在河北的大街小巷随处都可以吃到各式各样的炒饼，炒饼的做法就是将烙好的面饼切成细丝，搭配蔬菜、肉类炒一锅炒做成的美味佳肴，爱吃面食的一定不要错过炒饼这个不一样的美食，分享一下我在家做的炒饼丝。
佐料：食盐、酱油、五香粉
面粉倒入盆中加温水和成面团，不用醒面直接切成小剂子用擀面杖擀成薄饼（越薄越好）
我是河北人，老公也是，我们俩都爱吃炒饼。自从搬到山西找不到卖烙饼的，所以只能自己烙了。最开始的时候我就像和饺子面那样和面，结果烙出来的饼没有层还特别硬。于是开始向老妈请教，都说河北的女人都会烙饼而且还烙的特别好，哈哈，至少我们家是这样的，我妈烙的饼层特别多，还外焦里嫩的。她告诉我，烙饼不能用凉水和面，要用热水烫面，也不用100度的开水，就七八十度你的手能承受就行。而且老妈告诉我，如果烙饼是为了切丝炒饼的话，都不用烙的特别熟，中间稍微生一点就可以出锅，炒了会更香。后来又在头条上学了一招，一半用烫水和，一半用冷水和。现在我烙饼的技术越来越好啦。哈哈哈。只要想吃炒饼，晚上趁孩子睡着了就烙两张，切成丝装好。第二天早上拿出来，炝锅炒豆芽，放饼丝，依次放老抽上色，生抽提鲜，再放一丢丢醋，最后拍点蒜，哎呀，简直不要太好吃，说的我口水都要流出来了，哈哈。炒饼真的是又好吃又方便。老公爱吃豆角炒饼，但是豆角不爱熟，现在被我传染的也爱吃豆芽炒饼了，黄瓜丝或者青菜炒饼也特别好吃。学会了手艺，走遍天下都饿不着啊。哈哈
饼丝的做法如下：
1.开水烫面十分之三,和好后冷藏十五分钟
2.把面分好
3.把面擀开
4.刷上油
5.卷起,再擀开
7.烙制两面微黄即可
8.切成细丝即可
正宗炒饼丝的正确做法？
小白菜300g 饼丝500g 胡萝卜半根 辅料油适量 盐适量 大葱适量 大蒜适量 十三香适量 鸡精适量
3.锅油热放入葱花、十三香煸炒,煸炒出葱香味时，放入切好的圆白菜丝
1、用料：精瘦肉200g、炒饼丝适量、圆***半个、干红辣椒2个、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、生抽2勺、花椒面1勺、盐1勺、鸡精少许。
2、圆***，胡萝卜，精瘦肉切丝，葱姜蒜干红辣椒改刀备用。
3、起锅烧油，放入瘦肉。
4、翻炒至变色。
5、葱姜蒜干辣椒煸炒出香味，加入适量花椒面生抽调味。
原料：烙饼适量（可以买切好的饼丝，也可以用家里的剩饼）、圆***半个、肥瘦猪肉1小块、小葱2棵、姜3片、大蒜5瓣
调料：生抽、老抽、盐适量
原料处理：烙饼切细丝，圆***洗净切细丝，猪肉去皮切肉丝、葱切碎，姜切小粒，大蒜拍碎备用。
具体做法：
1、锅中放油，下入肉丝煸炒变色，炒至肥肉微微焦黄，加入葱花姜末翻炒出香味，再加入圆***丝翻炒，沿着锅边倒入生抽，再加一点老抽调色，之后翻炒均匀。
食材：包菜、胡萝卜、饼丝、大蒜、大葱、蒜苗、盐、生抽、老抽、陈醋、香油、鸡精、食用油。
做法步骤：
1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。
2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。
3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。
石家庄素炒饼家常做法？
1、揉面，一般是用烫面，就是和[_a***_]时候用温水，这样烙出来的饼口感会更加柔软（比包饺子皮的面稍微和软一些），放在温暖处饧半个小时。
2、然后用擀面杖均匀擀开呈薄片状（一定要擀薄，太厚了口感会变硬）热锅凉油，油不需要很多，厨房纸擦遍锅子即可，为的是面饼不粘锅。
3、当面饼的一面开始鼓起一个个小鼓包，出现斑斑点点的金***时，就可以翻面了，同样烙熟另一面。
4、出锅，放一会儿，凉一下，切成饼丝即可
主料：烙饼125g、圆***150g
做法：
1.烙饼，圆***切丝，葱姜切末
2.锅中倒适量油烧热，放葱姜丝炝锅
3.放圆***煸炒，放点盐，糖
4.放生抽煸炒至菜变软，上色
5.放饼丝快速煸炒
6.最后放入蒜碎提味，关火
7.成盘开吃，是不是简单啊，也很好吃哦。

2/12 鸡蛋加适量盐打匀入锅炒熟。

3/12 开火，放入适量油，热后倒入甘蓝翻炒。

4/12 放入适量盐和生抽、醋、翻炒拌匀

5/12 甘蓝易熟，翻炒均匀后，放入饼丝。

炒饼丝的饼是怎么做的？
1. 将猪瘦肉切成丝，加料酒、老抽、少许盐、干淀粉拌匀，腌渍10分钟入味。
2. 将饼切细丝，圆***洗净切丝。
3. 鸡蛋打散加葱花、少许盐拌匀备用。
4. 炒锅倒油，油热后下肉丝炒熟捞出备用。
5. 原锅留油，油热后倒入鸡蛋液摊成蛋饼。
主料：
面粉适量
豆角少量
西红柿1个
辅料：
盐适量
油适量
做法：
1. 干面粉，少量精盐，倒入盆中，混合均匀。然后拿开水汤面，先拿筷子，搅成面絮，然后和面，和好的面醒15分钟，再揉一次，至均匀，面团光滑。再醒15分钟
2. 将面团分成几份均匀的剂子，然后一面抹少量油，两个叠加在一起擀开
准备食材：包菜半棵、胡萝卜一个、饼丝250克、大蒜5瓣、大葱半棵、蒜苗2棵、盐3克、生抽一勺、老抽半勺、陈醋一勺、香油少许、鸡精适量、食用油适量。
做法步骤：
1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。
2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。
3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。
