泡椒芹菜炒肉的做法？
材料：泡椒100克，芹菜220g，猪脊肉180g，油50克，盐20克，姜5片，葱5克，淀粉20克，料酒8克，花椒6克。
步骤：
1.泡椒切成丝，芹菜去叶切成寸段备用，猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
3.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热，加入葱姜丝炒出香味，然后铲出，只留锅中油。
4.加入泡椒、芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠绿，加入肉丝，翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。
食材：猪里脊肉350克，芹菜一把，泡椒200克。
辅料：油1两，生抽3勺，姜2片切丝，料酒1勺。
做法：
1.将猪里脊肥瘦分开，瘦的部分大概250g，顺纹理切丝，加入材料里写的腌制调味，再加几根姜丝1勺料酒，抓匀备用。
3.锅里热几滴油或者不放油，将肥肉的部分中小火慢慢煎出油后捡出。
4.倒入姜丝，泡椒，花椒粒。
5.倒入腌制好的肉丝，用筷子不停拨散，断生后盛出备用。用的也是中小火。
6.剩下的油大火用来炒芹菜丝，红黄椒丝，蒜片翻炒。
7.炒到西芹丝半软，加材料里写的炒制作料，盐，生抽翻炒。加肉丝翻炒一会即可出锅。
绿笋炒肉的做法？
首先准备用料:五花肉 300克、绿笋 300克、蒜 3瓣、青红二荆条 4个、泡椒 5颗、泡姜 1块、大蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、白糖 适量鸡精 适量盐 适量花椒油 适量
绿笋炒五花肉的做法步骤
步骤 1，新鲜绿笋，买回来切片，放锅里加水煮，水开煮5分钟，倒出来沥水再重新加水煮，反复煮3次，再沥水加冷水泡着
步骤 2，泡椒泡姜，大蒜！二荆条切好备用
步骤 3，五花肉加水煮半个小时，拍一块老姜，加料酒去腥，煮好切片放入锅里爆油，太瘦的可以另外加点油，不然太干
步骤 4，爆好油加入豆瓣酱炒出红油
步骤 5，加入辅料翻炒一下
步骤 6，加入绿笋，翻炒均匀
步骤 7，加入盐，鸡精，白糖调味，起锅前放一点花椒油
山竹笋炒肉的家常做法？
山竹笋炒肉的做法可以分为以下三个步骤：准备材料、梅花肉切片、调味料拌匀。
1，山竹笋炒肉是一道美味的家常菜，制作方法简单。
2，首先需要准备鲜山竹笋、梅花肉和适量的调味料，然后将山竹笋和梅花肉切成薄片备用，锅中倒油热锅后放入葱姜蒜爆香，再加入梅花肉快速煸炒，待肉变色后放入山竹笋煸炒，最后加入调味料拌匀即可。
3，在做山竹笋炒肉的时候，可以根据自己的喜好添加蘑菇、青椒等蔬菜，丰富口感。
此外，在炒梅花肉的时候，可以将切好的肉片用开水稍微焯一下，能去除肉的腥味，提升菜品质量。
1.做法:
2.竹笋开水煮上2分钟。
3. 竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。
4. 肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。
5. 炒锅倒油爆香葱姜。
6. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
7. 再把竹笋倒入翻炒。
8. 加入酱油，糖和盐翻炒片刻。
9. 再把肉丝倒入翻炒。
10. 加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火
调料：食用油、生粉、鸡蛋一个、食盐、生抽、泡椒、生姜、蒜米、鸡精、味精各适量。
烹制方法：
1,山笋去皮切丝洗净，用少许食盐腌制十秒。瘦肉洗净切丝，加入生抽、鸡蛋、生粉、食用油腌制。泡椒切马耳朵，生姜、蒜米剁成末。
2,旺火热锅，注入食用油 ，四成油温下入腌制好的肉丝，滑散，添加泡椒、姜末、蒜末进行翻炒二十秒钟。下入莴笋丝、鸡精、味精翻炒均匀即可。
