八寸加高蛋糕胚最佳配方？
关于八寸加高蛋糕胚最佳配方如下：
蛋黄糊：蛋黄5个、玉米油50g、牛奶50g、低筋面粉80g、细砂糖20g、抹茶粉1tsp、开水60g。
将蛋白打至起泡，加入塔塔粉和细砂糖，用电动打蛋器打至中性发泡，提起打蛋头呈坚挺的直角即可。
将蛋黄、玉米油、牛奶放在一个干净的碗里，用电动打蛋器低速搅拌均匀。
筛入低筋面粉和抹茶粉，用电动打蛋器低速搅拌均匀成细腻蛋黄糊。
10寸蛋糕胚用八寸怎么拼？
拿八寸活底模具的那个底片儿。比着放到十寸蛋糕上。然后用然后用锯齿刀顺着那个底片儿的边缘切割一圈儿。这样就得到一个18寸蛋糕胚。
剩下的那个蛋糕边儿可以加果酱，加淡奶油加果酱做成一杯鲜奶杯这样也不浪费，也可以做成盒子蛋糕。。
八寸蛋糕用多大蛋糕胚？
150度烤60分钟左右。 做戚风蛋糕的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:低筋粉82克、鸡蛋5个、糖(蛋黄糊)19克、糖(蛋白)48克、牛奶38.5克。
2、辅料:玉米油38.5克。
第一步:蛋清分离,备用。盛蛋清的盆必须无油无水,不然影响打发。
第二步:分离出来的蛋黄加入牛奶.
8寸蛋糕直径20厘米。蛋糕尺寸用的是英制尺寸；1英寸=2.54厘米；因此8寸蛋糕直径大约为20厘米。
2、蛋糕常见尺寸：6寸，8寸，10寸，12寸；分别对应着蛋糕直径：15公分，20公分，25公分，30公分。 八寸的蛋糕模具直径20厘米左右，找个25厘米左右方形盒子就可。
八寸可可蛋糕胚最佳配方？
配方：
A部分：苦甜巧克力100，安佳淡奶100，牛奶100，色拉油170，苏打2，可可粉60，低粉120蛋黄160
B部分：蛋清300，砂糖200，塔塔粉3
制作方法：
1）：将a部分苦甜巧克力 牛奶 淡奶油 隔水加热融化，然后依次加入a部分剩余材料拌均匀备用
2）：将B部分原料一起加入打发至7成鸡尾状，与a部分拌均匀即可倒入模具
3）：上火温度约180、下火温度约190、大约30分钟
