杠子面浇头的做法？
用料
猪肉 80克
做法步骤
步骤 1
猪肉切条，加入生抽，老抽，生姜，淀粉少许，白糖少许，揉匀之后加橄榄油继续揉匀。
步骤 2
番茄切小块，娃娃菜切小段，青椒切段
淮安杠子面批发哪里买？
淮安杠子面很有名，但做的好的没几家，而且现在都是机器制作，纯手工的估计没有了，太费力气。
机器做的杠子面批发，清江浦区前进路有几家水面条批发，质量不错。淮阴区黄河东路曹老二面条做的也不错，但是原老板曹老二已经退休了，现在是盘点给别人了。
馒头怎么做才好吃？谢谢悟空小秘书？
大家好，我是京，我教大家馒头这样做更好吃，有南瓜淡淡的清香，要我们一起来看看学习南瓜面做的卡通窝窝头，喜欢我关注我，我会毫无保留的一一教给大家，喜欢给我留言！
***加载中...嗨~，大家好！我是博味入疆。
馒头怎么做才好吃？馒头最好吃的是山东炝面大馒头。
蒸馒头是一个力气活，要想馒头好吃，不仅面要发的好，还要揉的好。
山东炝面大馒头的做法：
1，发面按100：1的比例和面，就是100克面粉加1克酵母粉。水温以不烫手为准（35度左右），和成软硬适中的面团，饧发至2倍大。
2，面板上撒上面粉，放上发好的面团使劲的揉，边揉边撒面粉，面团揉进的面粉越多，蒸出的馒头越香。
3，面团揉光滑后，做成馒头坯子，再次饧发1.5至2倍大。
4，蒸馒头，水要加足，上汽蒸25分钟，闷5分钟出锅。
我是博味入疆，馒头是我的最爱，希望我的回答对你有用。
谢邀！谢邀！
唉呀！真的要感谢您啊！
前两天我媳妇刚蒸的馒头，而且是南瓜馒头，因为回答问题的这个***不能超过两分钟，不然我就直接给您发过来了，请关注我，这个***这几天我就该发了，全程的南瓜馒头制作过程。
***加载中...面食做法多样化，味道也是让人回味的，但是每种面食的和面方法是不同的，尤其是做馒头的时候，对面一定要下足功夫，才能吃上可口的馒头，那么下面就来说一说馒头的和面方法。
食材
方法/步骤
1，适量清水中倒入酵母和面，盖好保鲜膜开始发面。在这一环节和的面不需要太光滑，软硬适中，偏软偏硬也没关系的。
2，两勺水中放少量小苏打溶解。
3，把苏打水倒入发好的面中揉匀。
4，揉面的过程中可能会沾手，手可沾点水。
5，如果面发过了发酸，这时就用少量的食用碱溶水揉面，食用碱会减少面的酸味。
6，最后撒点面粉揉面至少3次，每次撒面粉不宜太多，揉好面后切面团，让面团醒一下就可以上锅蒸了。
感谢有机会与大家一起分享馒头的制作方法。
那么蒸馒头首先是要确定用什么形式的发面来做。常用的两种，一种老发面一种酵母。我个人是比较倾向于用老发面来做。一是这种方法是家里老人传承下来的，而是我感觉老发面发出来的面吃起来不论口感还是色泽都要比酵母做出来的要好。当然这只是个人意见。
首先说一下老发面，其实这个比较简单，家里吃面时可以剩下一些和好的面，放在容器里，适当加一些水，没过面就可以。然后放在暖和的地方等待醒发就行了。一般一天左右时间就差不多了。闻起来面酸酸的就可以用了。
然后取适当的面粉开始和面，老发面和面粉比例大概为50克发面配一斤半左右面粉，需要注意的是，这是一个大概比例。注意发面少了不好发酵，多了的话又容易使面发酸。水和面粉的比例基本也为1：1.5，这个比例配合湿发面和好的面，应该就稍微软一些，一个是便于发酵，另一点就是面发好后容易操作。
和好的面放在太阳下或者家里比较暖和的地方，等待醒发就行了。室温够的话，大概五到六个小时基本就醒发到位了。醒发好的面会带微微发酸的味道，这个时候揉面一定要记得配碱面，碱面与面团比例保持在1：100左右。当然有经验的人会一边放碱一边闻面的味道，这个确实需要一些经验。下面就继续揉面，一直揉到表面光滑就可以开始做馒头了。
将面切成小孩子拳头大小的面姬子，继续揉光滑后两只手按顺时针方向搓面团，直到把面团搓成半圆形就可以，以此类推，都做好后放入笼屉大火蒸半小时就可以了。
这时候出锅的馒头软糯可口，大家不妨按照我的方法来试一试。
江苏苏北有什么特产啊？
徐州新沂的捆蹄、丰县的牛蒡酱、邳州的银杏！
淮安（苏北）：盱眙龙虾，茶馓，鸡糕，淮阴乳鸽，小鱼锅贴，软兜长鱼，杠子面，平桥豆腐苏州（苏南）：生煎包，阳澄湖大闸蟹，糕点，苏式月饼，松鼠鳜鱼，苏式汤面，芡实糕扬州（苏中）：高邮鸭蛋，大煮干丝，狮子头，扬州炒饭
