小豆面馆的茄子豆角面怎么做？
茄子豆角面做法：
1、首先茄子要挑细长一点硬一点的~切条之后泡一下水~把茄子的涩味泡掉~同时又吸饱水份少吃油~控干以后拌点生粉~薄薄一层就行~为的是过油的时候时锁住水份~这样茄子外脆内软口感好~油用大火烧开~最好不要用花生油~味道太重~下根筷子看周边有冒泡就可以下锅了~大概炸个1分钟后转中小火再炸2-3分钟~出锅控油~
2、豆角切段要先飞水2分钟~沥干水也要放油锅炸一下~皮有点皱了就出锅控油~
3、大蒜切碎（注意是切碎不要蒜泥）~用油炒香~放点干红辣椒小炒2分钟（不吃辣可以不放~但这道菜有点辣味更好吃）~接着就把茄子豆角放进去炒
4,、倒入煮到八九分熟的面条，然后放蚝油，加一点醋大火翻炒~最后起锅前放入点酱油，就做成茄子豆角面了。
小豆面馆的茄子豆角面怎么做？
茄子豆角面做法：
1、首先茄子要挑细长一点硬一点的~切条之后泡一下水~把茄子的涩味泡掉~同时又吸饱水份少吃油~控干以后拌点生粉~薄薄一层就行~为的是过油的时候时锁住水份~这样茄子外脆内软口感好~油用大火烧开~最好不要用花生油~味道太重~下根筷子看周边有冒泡就可以下锅了~大概炸个1分钟后转中小火再炸2-3分钟~出锅控油~
2、豆角切段要先飞水2分钟~沥干水也要放油锅炸一下~皮有点皱了就出锅控油~
3、大蒜切碎（注意是切碎不要蒜泥）~用油炒香~放点干红辣椒小炒2分钟（不吃辣可以不放~但这道菜有点辣味更好吃）~接着就把茄子豆角放进去炒
4,、倒入煮到八九分熟的面条，然后放蚝油，加一点醋大火翻炒~最后起锅前放入点酱油，就做成茄子豆角面了。
豆腐茄子面的家常做法？
材料：五花肉250手、茄子一个、豆腐一块、豆角少许、粉条少许、豆瓣酱少许、葱少许、姜少许、盐少许、鸡精少许、十三香少许、糊椒少许、酱油少许、青菜适量、面条500g
做法：
1提前泡好的粉条，用刀切成小段。
3把茄子去皮，切成茄子丁。
煎茄子豆角面条的家常做法？
肉末200克，豆角200克，面条500克，葱5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml
做法
1.豆角洗净后
2.再将豆角去掉筋膜和两头
3.切成一厘米左右的小段
茄子切成条，盐腌一下，水要充分出来，挤出水。
面裹一下茄子，煎一下，要***。
盐，鸡精，十三香，生抽。
放水，等待水开后，放青菜叶。
放茄子。
放面条。
面条煮熟后，尝尝咸淡，放盐。 出锅。
.将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿.
2.茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片.(如果是煎好直接吃，茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以，配蒜汁儿吃的话就不用了)
3.平底锅烧热，倒入油(能转开锅底即可)，油热后，将茄子片裹上面糊(面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好)，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅.(因为有外层的裹糊隔着，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅，如果局部油干了可以点几滴油补充一下)
面煎茄子汤的家常做法
