云南开远油辣椒配方？
1、原料：白芝麻60g、菜籽油1000g、洋葱25g、大葱25g、紫草5克、八角8g、香叶5g、小茴香5g、桂皮8g、草果10g、砂仁5克、红花椒10g；
4、八角8g香叶5g小茴香5g桂皮8g草果10g砂仁5克红花椒10g 将以上香料放一起泡水半小时。
5、浸泡后的紫草和香料捞出完全沥干水份。
2.再把炒好的芝麻也放进去，个人还喜欢放点草果，八角，花椒，糖。 适量就行。
3.锅中放油，把油烧热。分两次倒入碗中。
五香干碟辣椒面做法？
主料： 干辣椒 25克 花椒 10克 调料： 八角3颗 五香辣椒粉的
做法 准备辣椒干，花椒枸杞粉振动筛和八角 将辣椒干剪成段，和花椒八角放入锅中炒出香味 再放入搅拌机中 搅拌成粉末状即可
3、平时放在小瓶子中，要用的时候取一些相当方便。
烧烤辣椒面哪个牌子好吃？
烧烤辣椒面哪个牌子的好吃呢？可以推荐云南的单山蘸水“麻辣1+1”，王守义“13香麻辣鲜”。
这两款辣椒面蘸水在全国销量非常大，他的口味辣味适中，颜色鲜红，麻辣鲜香，回味并重，用它们做菜做美食方便快捷，众多人都喜爱它们的味道。
用途非常广泛，可做干蘸料，你可打蘸水，做烧烤，做麻辣菜系炒菜，可以用作炒火锅酱料，水煮系列，凉拌菜系，蒸，煮，煎，炸，需要辣椒和红颜色的菜都可以放，等等。犹其做烧烤料最为方便理想！
这两款辣椒面，是我们家庭必备的辣椒粉，老人小孩都喜欢吃，用途广泛，味道好，有了他们，就是我们家的必备神料。
夏天到了，无论是家族烧烤或是野外烧烤都非常受到大众的喜欢和热爱
给大家分享一下贵州的麻辣五香烧烤辣椒面
麻辣五香烧烤辣椒面很香很麻辣而且味道很正宗，都是用辣椒研磨成粉末
然后加入各种调料配制做成的，一站式的，所以不需要自己麻烦准备各种调料
这种辣椒面可以用于：
炒菜、拌菜、火锅蘸水、各种烧烤或者贵州的烙锅必备
饸烙面的牛油辣椒是怎么做的？
你好朋友，你应该说的是饸络面（he le）的辣椒油吧，饸络面的辣椒油出自郏县，而油用的是羊尾油，油吃着也香，出油较高
需要的调料：2斤羊尾油、2斤干辣椒、半斤白芝麻、五香粉（喜欢的配料打成粉）、生姜、大葱、香菜、盐、鸡精
ps:现在正宗的饸络面的辣椒油都是有秘方的，不轻易外传的，所以很多都是经过了 融合和改变的
（1）首先需要将羊尾油清洗干净晾干，晾干之后切成小块或者是块状
（2）将生姜切成片、大葱切成葱段、香菜洗干净打结、干辣椒打成粉
（3）架锅，将羊尾油放入锅中进行熬制，用中火，熬到油渣成金***就可以捞出
（4）改用小火，放入姜片、葱段、香菜熬制，熬到成配料干脆的时候，也就是炸干的时候就可以捞出
（5）然后放入辣椒面、白芝麻，注意熬制的辣椒油要浓稠一点，在放入盐和鸡精调一下味道 ，熬制好之后用盆装好待冷却备用
来一碗饸络面，浇上一勺辣椒油，一口面滋的一声，味道安逸，希望可以帮上你的忙。
很高兴回答这个问题：饸烙面的油辣椒，有的用羊油熬制，有的用牛油熬制，我们当地一般加适量的色拉油（以此来改善羊油膻味和牛油的涩味）来同时熬制，成品香辣浓郁，非常美味，拌面，蘸馒头等，吃了还想吃，很过瘾。我们现在说一下牛油辣椒怎么制作好吃，希望大家喜欢。
（1）先准备熬油的湿料和香料：以500克油为例，所需湿料，洋葱小半个切条，生姜一小块切片，一颗葱的葱白切段，两根芹菜切段，香菜一小把切段备用。
香料：花椒一小撮，香叶三四片，八角2个，小茴香一小把，桂皮一小块备用。
（2）准备辣椒面：辣椒粉一般选用印度魔鬼椒（提辣味的都可以，各地有不同），二荆条辣椒粉（提香提色的），灯笼椒粉（提香提色）三种辣椒分别磨面混合，也可自己煸干磨粗面混合使用，以一斤油为例，所需混合粉200克左右。 把辣椒面200克放入盆中（耐高油温的盆），加入适量五香粉，白芝麻，盐，然后加入少量的凉油拌匀（以防高油温炸糊）备用。
（3）选用牛板油切丁熬油，或者选用市场上的成品牛油都可，自己炼油比较麻烦，把牛油丁放入锅内，熬至油渣变硬变焦***关火（不要炸糊），捞出油渣后再倒入色拉油（一比一的比例，也可少点），也可以提前熬牛油放凉，随用随取。以300克牛油加200克色拉油为例。加入色拉油后，五成油温，先用漏勺把湿料慢慢放入，防水防溅油，然后再放干料，小火慢炸，炸至湿料全部焦脆呈褐色捞出留油，油冒烟后关火，停顿十几秒后，少量均匀倒入辣椒面中，快速搅拌，分多次倒入，边倒边搅，倒完油淹没辣椒面即可，过一会要记得再来搅拌下以散油温，以免过高余温把辣椒面焐糊里面。这样，好吃的牛油辣椒就做好了，希望大家喜欢。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人
