窝子面是啥面食？
窝子面的前身就是武汉热干面，后来历经转折传入河南邓州，有经过多方改进，更适应当地口味，味道更上一层楼。后来改名叫窝子面，是河南邓州的著名小吃。
窝子面吃法分两种
1：干吃（里面放有绿豆芽、香葱、芝麻酱、辣椒油等）合适夏天吃
口感筋道，口味香而不腻，回味无穷。
窝子面原为武汉热干面，传入河南邓州后，经过改良，口味更上一层楼，加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比，更名为窝子面。目前，窝子面主要在湖北襄阳、河南邓州、河南新野、南阳三角片区为主，各地的窝子面馆日益红火，是当地人早餐必选之一，更是河南邓州著名小吃。
起源
关于热干面的起源有一个典故：20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。
做法:
湿面条（机器轧制的细面条） 500g
油 1汤匙（15ml）
袋装榨菜条 1袋（约80g）
芝麻酱 4汤匙（60g）
香葱（切碎） 4汤匙（约60g）
芝麻香油 1汤匙（15ml）
窝子面的由来？
窝子面原为武汉热干面，传入河南邓州后，经过改良，口味更上一层楼，加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比，更名为窝子面。目前，窝子面主要在湖北襄阳、河南新野、河南邓州、南阳三角片区为主，各地的窝子面馆日益红火，是当地人早餐必选之一，更是河南邓州著名小吃。
襄樊窝子面的辣子油怎么做？
襄樊窝子面的辣子油做法如下：
1.准备料：芝麻油、花椒、蒜米、花椒籽、小茴香、姜片、葱花、辣椒碎、盐、鸡精，以及醋和糖按自己的口味加入一些。
2.将芝麻油加入锅中，加热至七成热，放入花椒，煸香后捞出备用。
3.将蒜米、花椒籽、小茴香、姜片、葱花和辣椒碎，放入碗中，加入醋、糖和鸡精混合均匀。
4.将碗中的混合物备用，并将前面煸好的花椒放入加热的芝麻油中，煸炒至半熟状态。
5.最后，将混合物倒入花椒油内，继续小火煸炒至油里的辣子油变得香脆即可。
准备材料：面粉500克、水220克、牛腩800克、青菜150克、大葱、生姜、八角、香叶、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、郫县豆瓣酱
一、准备好需要的食材：
二、牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱稍微冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。
三、炒锅烧油，油热下牛腩块翻炒。
四、炒至水分减少，出油，下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒，炒出香味。
