千层蛋糕的做法曼食慢语？
5. 将面糊进一步过筛，筛出小颗粒物质，留下非常顺滑的面糊。
6. 取一个小号平底不粘锅，最小火加热，能感觉到锅内发热就可以挖一勺面糊倒进去，，饼皮一定要薄薄的，才好看好吃。
7. 煎制饼皮微微上色即可翻面，每面大概煎20-30秒。重复此步骤，直到面糊用完为止。
8. 将芝士与砂糖搅拌均匀。
9. 一层饼皮、一层内馅，重复此步骤，直到用完所有的饼皮和芝士，为了美观，把流出来的内馅擦干净。
材料
"A可丽饼皮面糊—无盐奶油 85克","A可丽饼皮面糊—牛奶 720CC","A可丽饼皮面糊—中筋面粉 288克","A可丽饼皮面糊—蛋 6颗","A可丽饼皮面糊—细砂糖 52.5克","A可丽饼皮面糊—盐 2克","B卡士达奶油霜—卡士达粉 200克","B卡士达奶油霜—牛奶 600CC","B卡士达奶油霜—动物性鲜奶油 300cc","B卡士达奶油霜—细砂糖 30克"
做法
step1
1:1、取一个锅子将无盐奶油加热到融化放到碗里待凉备用2、将牛奶放进微波炉加热2分钟3、将蛋、中筋面粉、细砂糖、盐放到干净的搅拌盆中搅拌均匀4、再加入放凉的融化奶油跟温牛奶ㄧ起搅拌均匀
step2
2:用保鲜膜将可丽饼面糊密封后冰2小时以上或是放置隔夜(( 强烈建议前ㄧ晚就先做好，然后冰ㄧ晚))冰过ㄧ晚后，隔天要开始煎前，面糊滤过ㄧ次，把没打散的面粉滤掉，面糊煎起来会比较漂亮唷！
1.准备材料：根据不同配方，需要准备鸡蛋、牛奶、面粉、糖、玉米油等。
2.打散鸡蛋，加入糖搅拌均匀。
3.加入牛奶和其它材料，搅拌均匀。
4.过筛几次，确保面糊细腻。
5.平底锅加热后，舀一勺面糊倒入锅中，摊平煎至两面金黄。
6.煎好后放在盘子中备用。
7.淡奶油打发至硬性发泡状态。
8.在模具底部垫一张油纸或烘焙纸，依次放上煎好的面片，抹上打发的淡奶油。
9.重复上述步骤，直到面片用完或模具装满。
怎样做千层蛋糕皮？
1· 准备好所有食材
2· 黄油用小火烧至微微出现焦边然后将小锅放到一块浸透凉水的厨房抹布上进行快速降温
3· 除了牛奶，将所有材料混合均匀再倒入黄油拌匀。然后再将牛奶分4-5次倒入混合均匀！过筛后备用！
4· 班戟锅保持小火，烧热后倒入面糊摇匀面糊，把多余的迅速倒回盆里，这样饼皮就会非常薄了！
5· 在未凝固时把多余的面糊用细竹签划开，就可以得到一张不需要模具也圆溜溜的千层饼皮了
我还剩了点淡奶油，可以做什么？
剩多少最好能明确重量，一般来说做个8寸蛋糕需要500克，千层蛋糕需要700这样，泡芙都可以做，我分享几个配方给您参考下:
蛋糕层：
大豆油+水放入打蛋盆内，用蛋抽搅拌均匀
柠檬皮用刨刀处理，成碎末状态
低筋面粉过筛后加入搅匀，注意：无干粉就停止搅拌
加入蛋黄搅匀，光滑细腻无颗粒为准，放一旁备用
蛋白+白糖+盐+白醋，用打蛋机搅拌糖融化后，高速打发至蛋白可以弯钩状态
将蛋白的三分之一加入蛋黄拌匀，注意：是翻拌，再将剩下的加入翻拌匀即可
