盐菜蒸五花肉的做法，盐菜蒸五花肉怎么做好吃？
步骤 1
选用五花肉做，口感比较好，先把五花肉焯水，沥干再切块，不要切太大了。
步骤 2
放油，把肉翻炒一下，放生抽，把肉上颜色，放入辣椒酱，再放入洗净的盐菜一起翻炒。
步骤 3
食材：五花肉500克，干咸菜300克
调料：葱一根，姜一块，冰糖15克，酱油10克，五香粉5克，盐5克，料酒10克，鸡精5克
做法
1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，沥干水分。
2、干咸菜用温水浸泡2小时（泡一夜也可以），泡软后，用水冲洗干净，切成0.5厘米长。
3、锅中放油将五花肉放入锅中干煸，炒至肉有些变色。
4、倒入足够的开水，放干咸菜、料酒、酱油、葱段、姜片、五香粉、糖，大火烧开后转小火炖约1小时。
8、大火收汤，加盐、鸡精出锅。
盐菜蒸五花肉就和梅干菜扣肉的办法差不多，首先把盐菜清洗干净，浅笑之后不在盘子的底部，然后把五花肉整齐的摆在上面，在锅中蒸30分钟左右，蒸熟之后倒扣在盘子里就可以了。
盐菜肉要蒸多久？
盐菜肉蒸的时间因具体情况而异
因为盐菜肉的大小、材料质地和蒸锅功率等因素都会影响蒸煮的时间，一般而言，大概需要蒸40-60分钟左右，但最好还是根据自己的经验和需求来决定蒸煮时间。
如果你使用蒸锅蒸，可以先用小火蒸20分钟，再提高火力，视肉熟透情况再酌情延长或缩短蒸煮时间，最终达到口感和嚼劲的平衡点。
宴席上的盐菜蒸五花肉怎么做？
梅菜洗干净，沥净水备用，洗干净五花肉，冷水下锅煮，加点花椒，干辣椒，八角，聊酒，煮开后打去浮沫，小火煮约半小时。捞出，皮面摸蜂蜜水，起锅热油，五层油温炸带皮的那面，皮面炸至红色捞出，放冷水中浸泡一会。捞出切4-6毫米的大片，码在碗中上面放上炒香的梅菜。在用一个小碗放入白糖一汤匙，生抽老抽个一汤匙，再放点水盐，味精依个人口味填加，挑好到入梅菜扣肉的碗中，上屉蒸一个小时左右，美美的梅菜扣肉就出锅了！
1、主料：五花肉100g。
2、辅料：腌菜100g、干辣椒粉1勺。
3、调料：植物油5g、盐1g、生抽1勺、蚝油1勺、老抽少许。
4、腌菜提前浸泡沥干水分。
5、五花肉煸干水分（五花肉提前用盐、蚝油、老抽，腌渍十分钟）。
