20 延边冷面做法？
3. 煮牛肉汤，晾凉备用
4. 调制牛肉汤，加入生抽、盐、白糖、白醋、雪碧、辣椒油、葱姜等调料，搅拌均匀
5. 把调好的汤底放入冰箱冷藏至凉，这步很关键，冷面汤一定要冰冰凉，吃着才过瘾。
正宗延吉冷面的具体做法？
1、准备好食材。冷面220克、米醋15毫升、辣椒油20毫升、白糖15克、秘制料汁30毫升、黄瓜丝适量、煮鸡蛋半个、酱牛肉3片、西红柿小半个、胡萝卜丝适量、火腿3片、辣白菜30克。
2、首先准备好原材料，烧开水，先把冷面用温水浸泡五分钟，浸泡期间，黄瓜，胡萝卜切丝，火腿、酱牛肉以及西红柿切片，鸡蛋从中切开待用。
3、烧开水后，将冷面均匀投入锅中，用筷子慢慢打散。煮开30秒后捞出，放入冰水里镇凉。
4、将米醋或陈醋倒入碗中，放入白糖和秘制料汁，拌匀，接下来将冷面沥干水后放入碗中。稍微拌开。
5、将切好的配料根据自己的爱好整齐的码在冷面上，放几粒冰块，倒入适量冰水。
6、根据个人的口味，淋上辣椒油即可。
正宗延吉冷面的具体做法？
需要食材：干冷面300克、黄瓜1根、姜1块、辣***15克、熟牛肉2片、煮鸡蛋半个、苹果1个
需要调料：盐5克、味精5克、鸡精8克、白砂糖75克、米醋75克、东古酱油10克、韩国辣酱5克、清水1200克
制作过程：
1、干冷面放入清水里浸泡两个小时以上。
泡冷面大概需要2个小时左右 今天菜不咸
2、泡好的冷面用手搓开，冲洗干净。炒锅上火放入适量清水烧开后放入冷面煮一分钟左右，根据冷面泡发的程度决定煮的时间。如果泡了一晚上，煮30秒左右就可以了，冷面不要煮的太过，保持筋道口感才好。
煮冷面 今天菜不咸
3、捞出冷面过凉，最好放入冰水里浸泡一下，彻底凉透。
冷面汤配料： 清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克( 切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML 、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8 ML。 首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入 白糖拌匀； 倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的 香气； 将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清 水中； 加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味； 搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用； 冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备 用；
1、打开冷面，放在水里泡一泡
2、冷水下锅，煮两分钟
3、煮完的冷面，过几遍凉水
4、放在碗里，加上黄瓜丝，西红柿片，也可以煮个鸡蛋，放在里面，放上自带的料包就可以了。
制作步骤：
1. 取一个中号容器，加入马铃薯淀粉粉，倒入冷水搅拌成浆糊状；
2. 将浆糊倒入锅中加入适量的水，调至小火，不断搅拌，煮至浆糊变稠和释放出淀粉质后，关火备用；
3. 取一个大碗，将香醋、糖和盐充分搅拌均匀，直到糖完全溶解；
4. 将煮好的浆糊倒入调料碗中，搅拌均匀至无颗粒，然后加入同量的冷水，再将混合物过滤干净备用；
材料：
鸡蛋皮（蛋清、水淀粉）
肉质较鲜嫩的牛肉薄片
青绿色蔬菜及适量调味品（比如黄瓜丝、香菜、葱姜丝、辣椒末等）
步骤：
将甜酱调配好，成为一定浓稠度的汁。
煮熟粉条并过凉水，备用。
