鸭蛋清蛋糕的做法？
食材：3个蛋黄、一小勺蜂蜜、30g鸭蛋做成蛋糕的做法色拉油、40g牛奶、50g低粉、3个蛋清、30g细砂糖、柠檬汁或白醋几滴。
1、先分蛋黄和蛋清，蛋清盆内不能有水和油，否则影响打发。
2、另将一小勺蜂蜜、30g色拉油、40g牛奶称入蛋黄盆内，用手动打蛋器混合均匀，面粉筛筛入低粉，再用手动打蛋器搅匀。
3、用电动打蛋器打发蛋清，打出粗泡时开始分三次加入30g砂糖，中途加入柠檬汁或白醋几滴（比鸡蛋戚风多加几滴，去蛋腥味）。
4、前期鸭***清很难打成粗泡、细泡，需要多打发一下。打到打蛋器上蛋白呈现短短尖尖的状态为九分发，称为干性发泡（硬性发泡）。
能用鸭蛋做蛋糕吗？
鸭蛋可以做蛋糕，常见的有鸭蛋戚风蛋糕。
主料：低筋粉300克
做法步骤：
1、鸭蛋打散，放入牛奶、白砂糖、低筋面粉、混合均匀，摇晃出气泡。
2、倒进纸杯
3、放入烤箱
如何用鸭蛋做一个好吃的蛋糕？
鸭蛋的蛋黄大、蛋白少、蛋白颜色透明发白。还有鸭蛋的腥味比鸡蛋大，最重要的是鸭***白打发比鸡蛋难打。从口感方面的话，***如有人把你鼻子捏住你去吃这个用鸭蛋做的蛋糕的话是猜不出的，但是凑近闻起来就跟鸡蛋做的蛋糕气味完全不一样了
蛋糕最好是用鸡蛋，鸭蛋可能会有一点腥，，面粉要用低筋面粉
工具/原料
蛋糕面粉 (80g)
鸡蛋 (4个)
白砂糖 (80g)
玉米油 (30g)
纯牛奶 (50g)
1/10
拿出两个盆，将鸡蛋清和鸡蛋黄分离后分别单独放到一个盘里。注意，装蛋清的盘子要干燥无水气，蛋清里不要包含有蛋黄。
鸭蛋同样是可以制作蛋糕的，只不过由于鸭蛋的腥味比较大，而且鸭蛋白比较鸡蛋难打发，做出来的蛋糕也没有那么细腻，所以一般是用的鸡蛋做蛋糕。
在用鸭蛋制作蛋糕的时候建议可以多放一些奶香粉来调节口感，另外可以加一些柠檬汁和柠檬皮去腥味。
鸭蛋制作蛋糕的方法
材料：鸭蛋2个、低筋面粉65克、白砂糖44克、油22克、牛奶17克、橙皮屑少许
1、鸭蛋2枚打入盆中，加入白砂糖;
