鲫鱼面片汤家常做法？
白面100克、杂粮面50克、鲫鱼2条、葱、姜、纯净水、碱、玉米面、盐各适量。
做法
1、白面粉加杂粮面加纯净水加少许盐和少许碱，用筷子搅拌成絮状，揉成团，醒15分钟左右，再揉成光滑面团。
2、将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁，往四周擀开，将压扁的面团擀成很薄的薄片。
第1步、准备食材：嫩豆腐半块、鲫鱼洗净划几刀、裙带菜用水泡发（据说裙带菜是非常补钙）。
第2步、锅内倒适量油，撒点盐防溅油，鱼用厨房纸擦干表面水分，放入姜片和葱，将鱼两面煎焦，再倒入少量料酒。
第4步、稍后放入裙带菜和豆腐，小火炖30分钟。
第6步、另起一锅，水热后下面条，煮个3分钟将面条捞起。
面条100克，鲫鱼2条，鱼干30克，虾皮10克，油麦菜80克，盐，葱，姜，蒜，小米椒，香油，植物油，水。
鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄。加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁
在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁
最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用
另起锅，加清水煮开，下入面条煮熟，放入洗净的油麦菜，烫熟后与面条一起捞入碗中，加入浓鲜的鱼汤
做法如下
2，把锅烧热倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味儿，放入鲫鱼煎至两面金黄，倒入没过鱼身的开水，这样汤汁更容易煮白。
3，大火烧开后，再小火炖煮二十分钟，直至汤汁变白，然后捞出鱼骨和姜片。
4，放入面条至煮熟，再放入一些青菜，并调味。鲫鱼面片汤就做好了。
【食材】鲫鱼2条、面粉一碗、酱油2茶匙、香菜2棵、生姜2片、蒜头3粒、红干椒4个、葱1棵、盐1茶匙、鸡精少许
【做法】
1、准备好鲫鱼、面粉等食材，鲫鱼内脏去掉处理干净，背部划上几刀。鲫鱼可以选大的也可以选小的买，最好是野生鲫鱼，味道更鲜美。
2、将鲫鱼裹上面粉，剩下的面加水和成面团，盖上保鲜膜醒一会儿。
3、热锅热油，并摇一摇润锅，放入鲫鱼开中火煎至两面金黄即可。
4、加入酱油、红干椒、生姜、蒜头、盐、鸡精，倒入2大碗开水，开中小火慢炖不少于10分钟。喜欢清炖或家里有需要催奶的产妇，这一步可以不放酱油和辣椒、生姜、蒜头。
5、趁着炖鱼的片刻，接下来将案板上撒上少许面粉或擦油，再将面团放在案板上，用菜刀切成小面片。
6、待到汤汁浓稠，剩下一半时，下入面片煮开后再煮2分钟。
青花椒焖鲫鱼的做法？
青花椒焖鲫鱼是一道地道的川菜，口感鲜美，具有特色的辣味和香味，下面是做法：
所需材料：
- 鲫鱼 1条
- 青花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 姜片 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
