西安李姐家的肉夹馍做法？
食材明细
五花肉200克、面粉500克、葱姜、酵母、泡打粉、冰糖、盐、老卤、各式香料各适量。
做法
（图片来源网络，侵删）
1、准备好材料。

（图片来源网络，侵删）

3、锅中烧水，放泡好的五花肉焯水。

（图片来源网络，侵删）
4、焯好水的五花肉洗净。
准备原料。
3捞出备用。
4锅内加入适量清水，放入葱段，姜片，八角2个，香叶2片，花椒2克，丁香2克，茴香2克，白芷2片，料酒10克，鸡精3克，酱油20克，老抽5克，糖色20克，白酒15克，加入肉块烧开，转小火焖煮1.5小时左右。
5待肉软烂后捞出。
陕西笼笼肉夹馍的家常做法？
陕西小吃——三原笼笼肉夹馍
笼笼肉的做法：材料：五花肉 （绞肉）、大米、辣子酱 、五香粉、精盐 、绍兴料酒 、姜末
1.大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁 ；
2.辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀（有残留一点辣子酱也没关系） ，然后和绞肉搅拌均匀。
3. 取拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成。（如果有专用蒸肉的小蒸笼更好）
荷叶馍的做法：
1.干酵母市场上有卖小包装的，娶1/3，用温水稀释，加入要和的面粉中，再加少量温水，以不烫手为宜，和面15分钟到半小时，然后放在室温较高的房间发酵2个小时。
西安肉夹馍的饼怎么做？
一斤面粉中加1克盐增加筋性，3克酵母温水化开，加入2克糖，揉成面团。
半小时发酵成后分成等份的小剂子，擀成十厘米大，三厘米厚的圆饼。
用手窝成灯盏窝，上鏊子烙制菊花圈，然后正反面3分钟烙制成熟。
1、取面粉50g，倒入锅中，小火加油拌匀，熬出面香味，制成酥面备用，将剩余面粉加入水抄匀，醒发一段时间。
2、把面团揪成很小的剂子，擀成长剂子并在上面抹一层油酥、盐、十三香摊匀，把剂子由外向里卷起来，两头抹点油，用手按扁。
3、再擀成圆饼胚，把圆饼放在烤炉的铁板上，烤至两面焦黄，即可出炉。
