“老妈扒全茄”怎么做？
茄子洗净，切成长条状，备用锅中放油，油温五成热下锅炸茄子，炸至发黄捞出控油。
锅留底油，加一勺郫县豆瓣酱和老干妈炒香，加葱花炒香，加适量的水加入适量的糖、生抽、十三香，下入炸好的茄子，炖三分钟水淀粉勾芡，盛出装盘起锅烧油，下入肉末煸炒，加耗油、生抽，炒熟捞出。茄子上加肉末、蒜末、香菜。搞定
介绍一下酱扒茄子茄子的做法，呵呵！不是很专业，但是味道不错哦！
首先，把茄子和青椒西干净，茄子用手撕成条状，辣椒去籽用到切成大一点的条桩，其实用手撕也行，只要你不怕辣！！！
锅里放稍微多些的油，因为茄子少油特难吃。
油烧热就把辣椒和茄子一起放进去，炒一下，估计一会就有香味了，起锅装盘子，待用 放少许油，烧热把蒜末放进去暴香，在放少许地豆瓣酱微炒一下，放一点点水，因为有酱啊，在沸腾之后放点糖，放点酱油，放点盐（如果酱放多了就不要放盐，太咸对身体不好，偶本人就爱吃咸地）。
吵一下，放入过完油地茄子和辣椒，然后炒几下，大火，让汤汁充分的被茄子吸收！！！
颜色也很PL啊!紫色的茄子陪上绿色的辣椒呵呵对不起。我实在是没找到。
食材：紫茄子3个，青椒一个，油，鸡精，五香粉，蒜，豆瓣酱，糖，葱，姜，盐各适量
步骤：
1、葱姜蒜切好备用。
3、茄子洗净切斜刀花。
扒茄条的东北做法？
主料：
茄子450克
辅料：
淀粉(玉米)10克、香菜10克
调料：
酱油8克、姜汁15克、白砂糖5克、盐2克、味精3克、五香粉1克、香油10克、甜面酱15克
做法：
2、勺内加宽油烧七成热，下茄条略炸
3、炸后整齐地摆入盘内
茄子洗净，切成长条状，备用锅中放油，油温五成热下锅炸茄子，炸至发黄捞出控油。
锅留底油，加一勺郫县豆瓣酱和老干妈炒香，加葱花炒香，加适量的水加入适量的糖、生抽、十三香，下入炸好的茄子，炖三分钟水淀粉勾芡，盛出装盘起锅烧油，下入肉末煸炒，加耗油、生抽，炒熟捞出。茄子上加肉末、蒜末、香菜。搞定
原料：长条茄子、猪肉末、葱、料酒、花椒面、豆瓣酱、水淀粉各适量。
准备工作：
1、茄子洗净后去蒂并擦干，因为等一会是需要过油的，不擦干就容易溅油。
2、豆瓣酱加适量清水调匀待用。
做法步骤：
蒜扒茄子的做法？
1. 蒜扒茄子的做法是一道简单美味的家常菜。
2. 做法如下： a. 主料：茄子、蒜。
b. 调料：盐、鸡精、生抽、白糖、料酒、姜末。
c. 步骤： i. 将茄子洗净，切成条状。
ii. 将切好的茄子放入锅中炒至八成熟后盛出备用。
iii. 在锅中加入适量油，热油后加入蒜末和姜末炒香，然后加入少许料酒、盐和白糖继续翻炒。
iv. 将炒好的茄子放入锅中，加入适量生抽和鸡精翻炒均匀即可。
3. 蒜扒茄子可以搭配米饭一起食用，口感丰富，营养健康。
蒜扒茄子是一道十分受欢迎的家常菜，它的做法十分简单：
材料：茄子 2根、大蒜 适量、生姜 适量、葱 适量、盐、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、鸡精、淀粉
步骤：
1.将茄子切成长方形块。
2.用清水将茄子放入锅中，蒸软至细软变形。
3.锅中加入适量油，大火烧热后放入姜葱和大蒜慢慢爆香。
4.放入蒸好的茄子，翻炒均匀后加入盐、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、鸡精等调料。
5.翻炒均匀后勾入适量淀粉水收汁即可。
这道蒜扒茄子味道鲜美，口感软滑，是一道十分健康营养又美味可口的家常菜。
