怎样做六寸戚风蛋糕？
用料：普通鸡蛋3个、玉米油35g、纯牛奶35g、白糖或者糖粉40g、面粉或者低筋面粉更好50g、白醋或柠檬汁几滴
步骤：
（图片来源网络，侵删）
2.鸡蛋进行蛋清分离，蛋黄放到一个干净的盆里，蛋清放到无油无水的盆里。把蛋黄搞碎，搅拌。
3.加入玉米油，牛奶，搅拌
4.筛入低粉
（图片来源网络，侵删）
5.搅拌到无颗粒
6.打蛋清。先滴两滴白醋或者柠檬汁，打发出大泡泡，加入第一次糖
7.小泡泡时，加入第二次糖
（图片来源网络，侵删）
8.几乎没泡泡时，第三次糖
所需材料：
- 鸡蛋 4个
- 纯牛奶 30毫升
- 植物油 30毫升
- 低筋面粉 60克
- 泡打粉 1/2小匙
要做一个六寸戚风蛋糕，首先需要准备好6寸圆形蛋糕模具、4个鸡蛋、70克细砂糖、70克低筋面粉、60毫升牛奶和40毫升植物油。
将蛋白与蛋黄分开，将蛋黄加入细砂糖中拌匀，再加入牛奶和植物油拌匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。
打蛋白时，加入1/4的白醋或柠檬汁，打至硬性发泡。
将面糊倒入蛋糕模具中，在烤箱中烤制30-35分钟，取出晾凉即可。
六寸戚风蛋糕最佳配方？
个鸡蛋黄中加入10克白砂糖拌匀，倒入20克玉米油、20克清水拌匀，筛入33克低筋面粉拌匀，两个鸡蛋清加4滴柠檬汁，分三次加10克白砂糖，打发至提起有倒钩，把一勺蛋黄倒入蛋白中拌匀，再倒回蛋黄中拌匀，模具铺好油纸，倒入蛋糕糊，震掉气泡，烤箱预热至140度，中下层烤40分钟，烤好冷却脱模即可。
