东北糯米面玉米面散糕做法？
2、把做好的糖水放在喷壶里；
3、开始和面，这个很关键，面活好了就成功了90%、用喷壶一边喷水一边用手翻动，直到面用手一捏就成团，但是一搓就成面的那种感觉！
4、面活好了用筛面的细筛过两遍！放在模子里，模子下面放上屉布防止粘到磨具上，我用的就是烤披萨的盘子；
原料： -糯米粉 150克玉米粉 150克- 调料 -酵母 5克白砂糖 20克蔓越莓干 50克
- 小技巧 -
1.糯米粉与玉米粉一定要沿一个方向一直搅拌，加入白糖和清水后，搅拌至黏稠，能够看到筷子搅拌的痕迹即可。
2.蔓越莓果干还可以换成红枣之类的其他干果，味道一样美味。
3.面粉发酵好后可以在表层涂抹少许食用油，蒸出来的蒸糕色泽更饱满。
- 糯米粉蒸糕做法 -
1糯米粉与玉米粉按照1:1的比例搅拌在一起，加入酵母粉，白糖和热水，搅拌均匀后置于温暖处发酵。
2发酵好的面饼上点缀蔓越莓干，蒸锅底部加入清水，将面饼放入蒸锅中，大火蒸30分钟取出切块食用即可。
第一步：先烫一烫。 将150g玉米粉放入碗中，加入180g刚煮开的水，反复搅拌直到干燥的玉米粉消失。 通过压箔面，玉米的粗糙口感得到改善，产品也变得更加柔软。
第二步：把玉米面晾干，不烫手，加入鸡蛋、砂糖、发酵粉和起泡粉，加入50g清水，再加入150g面粉，用筷子搅拌均匀，最后用筷子搅拌不完手，用筷子搅拌阻力大的面团。

第三步：在模具中涂油，加浆，表面注入食用油，用刮刀刮平。 盖上盖子，在温暖的地方发酵30到40分钟，体积是原来的1.5倍。 现在温度很高，所以不要发酵过度。
第四步：表面加红枣装饰，冷水加锅蒸，开水后用中火蒸30分钟，灭火后再煮5分钟即可出锅。
东北糯米面玉米面散糕是散壮
东北糯米面玉米面散糕做法
散壮是用糯米与玉米混合做的。散壮的糯米面（黄米）直接磨成面粉，玉米面是先玉米破碎成棒子米然后粉成面米；
糯米面与玉米面混配（2：1）据糯米的粘度不同其比比例也不同，然后用温水拌湿，以用手攥刚好成团为宜；
蒸散壮，锅底放水，上面放蒸屉，然后把锅水烧开，用8—10目的筛子将刚和好的混和面粉筛到蒸屉上，其厚度以10厘米为宜。然后将上面的用手轻轻抹平。最后盖上锅盖，蒸20分钟为宜。
江米面窝头的做法？
用料：糯米粉、玉米面、白糖、清水适量。
步骤：
1、将糯米粉、玉米面和白糖放入盆里混合均匀，往材料里逐次加入适量清水。
2、将上述材料和成面团多揉几下，覆盖保鲜膜静置二十分钟。
3、将揉好的面团取一小块团握在左手掌心成圆球，拇指伸进面团慢慢旋转捏成小窝窝头。
4、将捏好的窝头放入蒸锅内，依据窝窝头的大小，大火蒸十至十五分钟即可
糯米粉与面粉混合，加入适量白糖。用开水和面，将面烫熟。（注意水不能过量，能和开面即可）
加入切碎的红枣（或蜜枣）
面揉均匀（一个小秘密，要想不沾手，手要沾水）
揉成窝窝状，下面有眼的那种。
上锅蒸20分钟，关火，焖7-8分钟。 刚出锅的粘窝窝很黏，晾一晾口感更好
