金腿蛋黄月饼的家常做法?
以下是金腿蛋黄月饼的家常做法:
材料:
- 月饼馅:咸蛋黄、红豆沙、糖
- 月饼皮:中筋面粉、植物油、水
步骤:
1. 将中筋面粉、植物油和水混合搅拌成面团,盖上湿布静置20分钟。
2. 将咸蛋黄放入锅中蒸熟,用勺子将蛋黄取出,放入搅拌机中打成泥状。
肉月饼的家常做法?
材料:
油皮部分:面粉150克,猪油50克,白砂糖15克,水67克。
油酥部分:面粉120克,猪油60克,肉馅:猪肉500克,干贝50克,扁尖笋25克,50料酒1勺,生抽1大勺,蚝油1大勺,盐1勺,老抽1勺,白砂糖1勺,油1勺,葱姜水适量
做法:
1、分别把油皮和油酥揉成面团,揉好的油皮室温松弛,油酥包保险膜放冰箱冷藏。
2、在松弛面团的时候准备好肉馅,500克猪肉剁成肉末,加入50克干贝和25克扁尖笋拌匀。
3、加入1大勺料酒,1大勺生抽,1大勺蚝油,1勺老抽,1勺盐,1勺白砂糖,1勺油,再加入事先准备好的葱姜水,把肉馅搅拌均匀至上劲,放冰箱冷藏。
肉月饼是一种传统的中秋节食品,口感酥脆,馅料丰富。以下是肉月饼的家常做法:
所需材料:
- 猪肉馅:500克
- 葱末:适量
- 姜末:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡蛋液:适量
- 面团皮:适量
步骤:
1. 将猪肉馅放入碗中,加入葱末、姜末、酱油、料酒、盐、糖和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟。
2. 取适量的面团皮,擀成薄片,并用模具将皮团切成圆形饼皮。
3. 将腌制好的猪肉馅放在饼皮上,用手指将馅料压实并封口。
4. 在封口的位置刷一层薄薄的鸡蛋液,增加饼皮的黏合力。
5. 预热烤箱至180℃,将肉月饼放入烤箱中,烤约15-20分钟,或直到饼皮变得金黄酥脆。
6. 取出肉月饼,待稍微冷却后即可食用。
温馨提示:
- 可根据个人口味加入适量的调料,如五香粉、辣椒粉等。
- 可以根据个人喜好选择猪肉馅搭配其他食材,如韭菜、豆腐等。
这个家常做法简单易行,肉月饼的外皮酥脆,内馅肉嫩味美,非常适合中秋佳节共享。
1、准备面料:水油皮:中筋面粉(300g)、鸡蛋一只+50。温水(180g)、猪油(75g),揉面成团,干油酥:低筋面粉(250g)、猪油(125g)、揉面不粘手面团。
2、大包酥:水油皮包干油酥。压平整块擀成长条状,长头卷成棍状。接头处朝上压扁。
3、切剂子:25g,馅心适量。
4、刷蛋黄液,点缀点黑白芝麻。把烤盘放进预热好的烤箱,中层,210度,烤20-25分钟,烤到表面金***就可出炉。
肉月饼是一道口感香酥、内馅鲜美的传统中秋节美食。以下是肉月饼的家常做法:
材料:
- 馅料:猪肉馅(约500克),葱姜蒜末,盐,生抽,料酒,鸡精,胡椒粉,蚝油。
- 皮料:普通面粉450克,鸡蛋1个,水200克。
步骤:
1. 准备馅料:将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末,盐,生抽,料酒,鸡精,胡椒粉和蚝油,搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 准备皮料:将面粉倒入大碗中,打入鸡蛋,搅拌均匀,慢慢加入水,揉成光滑的面团,静置20分钟。
3. 取一小块面团,擀成薄片,包入适量的馅料,将口封紧。