肉馅茄子盒怎么做？
答：首先在肉馅里面打入2到3个鸡蛋，在肉馅里面放入葱姜蒜料酒盐等，搅拌好备用；
其次把干净的茄子切成1.5到2厘米的断，然后把茄子断中间切开一个大口，注意不能切到底；
最后把肉馅夹进去，放入油锅中炸至两面金黄出锅。
茄子盒子的家常做法？
食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
做法：
1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。
3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。
1/8 茄子洗净。肉剁末。

2/8 取一个鸡蛋蛋清，适量芡粉，盐，混合均匀

3/8 茄子切片，两片之间不要切断。

4/8 肉泥适量，夹在茄子里面，成品如下

5/8 再取两个鸡蛋，之前剩的那个蛋黄一起，加入芡粉，盐，兑成糊状

茄子盒怎么做的做法？
1/3
茄子去皮切成蛤蟆嘴片状，将肉倒进碗里，将盐，味精，油放入肉中，搅拌均匀。
2/3
将肉馅包进茄子中，准备两个鸡蛋，鸡蛋打散。
3/3
加入淀粉跟面粉，锅中倒入适量的油，烧至七成熟，将拌好的茄子放进鸡蛋糊中，放到油锅中煎炸炸至金***即可。
食材:茄子2个、普通面粉100克、醋2勺、生抽3勺、白糖半勺、盐半勺、淀粉1勺、白芝麻、葱、油适量，猪肉50克、料酒半勺、蚝油半勺、鸡蛋1个、西红柿1个
做法
2、准备小碗，添加2勺醋、3勺生抽、半勺盐、半勺白糖、1勺淀粉和一丢丢水调成酱汁。
3、面粉分两份，一份加入鸡蛋和一丢丢水调制成面糊，像酸奶黏稠状态，一份是干面粉。4、茄子清洗干净切圆片，厚度大概5mm,切好的茄子两面裹上干面粉，码上肉末，另一块茄子两面再裹上面粉，茄子片把肉末夹住，再挂上面糊。
5、锅中热油，茄子盒入锅炸至金***捞出，西红柿切碎和调酱汁入锅翻炒，茄子盒倒入锅中翻炒裹上酱汁。
6、出锅前撒上芝麻和葱花，味道超赞！
